28 Aralık 2017 Perşembe

Hellim peyniri

Benim peynir,tereyağ lor, çökelek yapma gibi merakım 40 yıla dayanır oğluma hep kendi yaptığım tereyağını yedirmeye çalışmışımdır, şimdi de peyniri çeşitlemeye başladım dün hellim peyniri yaptım, gerçekten güzel oldu, meraklı olan herkesinde yapacağı kadar basit, bence denemelisiniz.


Malzemeler  :


  • 5 litre çiğ süt
  • 1 tatlı kaşığı peynir mayası.


Yapılışı  :

Bunu yaparken birçok video, site, dernek yazılarını inceledim ve kendi tarifimi çıkardım, sütümüzü yoğurt mayalayacak gibi ısıtalım, (kaynatmıyoruz) bir tatlı kaşığı peynir mayası ile mayalayalım, en az  5 saat mayalanmasını bekliyelim, açıp bakalımsuyundan ayrılmış telemesini avucumuzla topak topak yapıp çıkartalım bir tülbentin üzerine koyalım sonra peynirin suyunda bir 5-10 dakika arasında kaynatalım, tekrar peynirlerimizi tülbentin üzerine alıp iyice süzülmesini sağlayalım ister kızartarak ister peynir olarak sunabiliriz afiyet olsun.

13 Aralık 2017 Çarşamba

Nedret'in kakaolu tahinli helvası.

Evet bu akşam güzeeel bir helva yapacagız, ben yaptım çok beğenildi, öylese yazayım dedim. :)


Malzemeler  ;

200 gram yağ yarısını tereyağ yarısını margarin kullandım.
3 su bardağı un
1.5 su bardağı pudra şekeri
2 yemek kaşığı tepeleme kakao
1 su bardağı tahin.

Yapılışı   :

Tenceremizde yağlarımızı eritelim, unumuzu katıp unun ciğ kokusu çıkana kadar pütürleştirmeden kavuralım, sonra ateşten alıp şekerimizin yarım bardağını döküp iyice karıştıralım, sonra bir yarım bardak daha dökelim, çok hafif ateşte onuda unumuza yedirelim, diğer şekeride döküp karıştıralım ve tahini dökelim ocağıda kapatalımçok hızlı karıştırarak düzgün bir kıvam elde edelim bu arada blendırda kullanabiliriz, yarım su bardağından biraz fazla karışımdan ayıralım onun içine kakaoyu katıp karıştıralım, helvalar ılınınca dikdörtgen kek kalıbının içini streçleyelim önce beyaz helvadan biraz dökelim sonra kakaoyla süslendirerek diğer kalanını katalım üstünüde streçleyip  buzdolabında katılaşmasını sağlayalım dilim dilim keserek servis yapabilirsiniz, ayrıca sıcakken ufak kaselerde üstlerine yine kakao döküp yemek üstüne servis yapabilirsiniz nefis oluyor afiyet olsunnn.

7 Aralık 2017 Perşembe

Bal Kabağı Çorbası.

İlginç, besleyici, enfes tadı ile güzel bir mevsim çorbası.

Malzemeler   :


  • 2-3 parmak kalınlığında bir dilim (boydan boya) balkabağı.
  • 1 patates
  • 1 havuç
  • 1 soğan
  • 1 su bardağı süt
  • 1 çay kaşığı kimyon.
  • 1 tutam karabiber.
  • Tuz
  • 2 yemek kaşığı yağ 
  • Tavuk suyu yoksa bulyon.


Yapılışı    :

Soğanlarımızı iri küpler halinde doğrayalım, yağımızda hafifce öldürelim, diğer sebzelerimizi de iri kuş başı formatında doğrayayıp, yağın içine atalım,baharatlarımızı ekleyip bir iki çevirelim, ve tavuk suyumuzu yoksa normal suyla bulyonumuzu ekleyip sebzelerin iyice pişmesini sağlayalım, sonra blendırdan geçirelim, sütümüzü ekleyelim, tuzumuzu ve çorbamızın kıvamını ayarlayalım, Afiyet olsunnn.