20 Mart 2015 Cuma

Ekşi maya (nohutlu) tam buğday ekmek.

Geçenlerde evde nohutlu ekşi maya ekmek yaptım yazamamıştım kısmet bu güne imiş.
Malzemeler  :


  • 10-12 adet nohut
  • 1 yemek kaşığı un 
  • 1 su bardağı su
  • Tam buğday unu
  • beyaz un
  • tuz.


Yapılışı  :

Mayanın hazırlanması nohutları havanda dövelim,bir yemek kaşığı unla karıştırıp bir bardak ılık suyla karıştıralım ağzını kapatıp sıcak bir yerde yoğurt mayalar gibi sararak en az 18 saat bekletelim, o köpürüp ekşiyince üstüne 1 su bardağı ılıksu ve tuzunu daha ekleyip 3-3.5 su bardağı tam buğday unla ki ben bunun 1 su bardağını beyaz un olarak öneririm çünkü hamur tambuğday unda çok sert oluyor, yumuşak bir hamur elde edelim ve üstünü örtüp mayalanmaya bırakalım 2 saat kadar bekledikten sonra 200 derecede ısıtımış fırına unlanmış veya kağıt serilmiş tepsiye simit şeklinde, somun şeklinde yapıp koyabilirsiniz üzeri kızarana kadar pişirin tam buğday ekmeğinin üst kabuğu biraz sert olacağından pişince bir havlu ile örtün istediğiniz kıvama gelecektir.
Afiyet olsun.

Resimleri facedeki sayfamda bulabilirsiniz.

Hiç yorum yok:

Yorum Gönder