19 Aralık 2015 Cumartesi

Havyar Kurutma.

Geçenlerde size kağıtta kefal buğulama tarifi vermiştim, kefalleri ayıklarken içlerinde 2 parmak kalınlığında havyarlar çıktı, bende onların bir kısmını kızarttım o gün ikram ettim bir kısmını da kuruttum, ikiside nefis oldu şimdi kurutmanın yapılışını anlatacağım.
Öncelikle havyarlarımızın iri olaması lazım,onları iyice temizleyip yıkıyalım ve kurutalım sonra iri tuzla yumuşakca ovup tuza bulayıp temiz bir kağıdın üstünde havadar br yere koyalım ve ara sıra çevirelim kağıt nem çekince değiştirelim tuz çok ıslanınca çırpıp değiştirelim böylece kurutalım.
İkram Şekli:
Havyarlarımız kuruduktan sonrayenecekhale gelmiş demektir, tuzunu çırpıp üstündeki zarı bıçak yardımıyla soyalım, ince ince doğrayalım, üstüne limon sıkıp masaya getirelim, nefisss bir ikram,
Afiyet olsun..

15 Aralık 2015 Salı

Kış çorbası (Tavuklu)

Bu tarifi eşim gazeteden kesmiş, yazar Alabama'da içtiğini çok sevdiğini söylüyor ve tarifini yazıyor, bende deneyeyim dedim, harika oldu, yalnız ölçüler küçük aileler için biraz fazla.

Malzemeler :


  • 1 adet tavuk (organik veya köy tavuğu)
  • 2 büyük havuç
  • 2 orta boy soğan
  • 2 orta boy patates
  • 1 orta boy kereviz yeşillikleriyle
  • 250 gram yeşil fasulye
  • 250 gram  lahana
  • 1 avuç erişte
  • 1 tatlı kaşığı zerdeçal
  • yarım tatlı kaşığı köri
  • isteğe göre kristal tuz, kara biber, pul biber.


Yapılışı :
Tavuğumuzu haşlayalım suyunu alalım, patatesi,kerevizi,fasulyeyi,soğanı 1 cm küpler halinde doğrayalım lahanayı küçük şeritler halinde kerevizin yeşilini çok ince olmayacak  şekilde doğrayalım havucu ise rendenin iri yönüyle rendeleyelim ve tavuk suyuna koyalım, muhtemelen suyumuz az gelecektir üstüne kaynar su ilave edip iyice pişmesini sağlayalım (yaklaşık 1saat) bu arada tavuğumuzu üsteki parçalara uyumlu bir şekilde didelim, erişte ile birlikte çorbamıza katalım, tuzumuzu ve baharatlarımızı ilave edelim, yarım saat daha pişirelim çorbamızın kıvamını kaynar suyla ayarlıyalım, sıcak sıcak servis yapalım.
Bu çorba insanı çok tok tuttuğundan zayıfmala diyet listelerinde de kullanılmaktadır.
Afiyet olsun.

9 Aralık 2015 Çarşamba

Domates saklamak.

 Kavanozlara domatesler çiğden doğrandi büyük bir kazana kavanozlar dizildi su dolduruldu üstüne ağırlık konarak ateşe alindi kavanozlar kapakları üstüne kadar su iyice isinana kadar bekledi kapaklar sisecek ancak şişeler sudan çıkarılınca ani bir hareketle açılıp çok hızlı kapanacak soğuduğu zaman vakumlaniyor içindeki domatesler de pismiyor bu şekilde çiğ kalıyor yeni doğranmış gibi..

not: çok ilgiç bulduğum için alıntı yaptım

23 Kasım 2015 Pazartesi

Kağıtta kefal buğulama.

Pazar günleri bizim balık günümüzdür, bu hafta eşim kefal balığı almıştı, çocuklarda geldi, hep beraber pişirip yedik nefis olmuştu işte tarifi.
 Malzemeler  :

  • 2 kg kefal balığı (iri olacak 3 tanesi 2 kg)
  • 2 tane kuru soğan
  • 3-4 diş sarımsak
  • 1 tane havuç
  • 1 tane patates
  • 3 tane domates
  • Yarım demet maydonoz
  • 1 limon
  • 1 su bardağı yağ (tercih sizin tereyağ veya zeytinyağı)
  • 1 su bardağı su
  • defne yaprağı
  • tuz , karabiber.pul biber


Yapılışı  :

balığı ayıklayıp 1.5-2 cm kalınlığında doğrayalım, fırın tepsisine kağıdı bkenarlarını aşacak şekilde yayalım, üzerine kılıç şeklinde kestiğimiz soğanları,sarımsakları, ince hakalar halinde doğradığımız havuçları yine ince kızartmalık şeklinde doğradığımız patatesleri yerleştirelim, üstüne balıkları koyalım, balıkların üstüne domatesleri halka halka yerleştirelim, ince kıydığımız maydonozu serpiştirelim,tuzunu, karabiberini, pul biberini serpip üzerine sıktığımız limoun suyunu gezdirelim, yağını ve suyunuda gezdirerek dökelim 1-2 yaprak defne yaprağı koyup üzerine kağıt serip etrafını sıkı sıkı kapatalım önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 50 dakika pişirelim.

4 Kasım 2015 Çarşamba

yağlı biber turşusu

Beyaz sirkeyle yapılan bu turşu sanki yemek havasısında oluyor oldukça değişik.

Malzemeler :

  • 1 kg ince sivri biber
  • 2 su bardağı beyaz sirke
  • Yarım su bardağı sıvı yağ
  • 2 baş sarımsak
  • yarım yemek kaşığı limon tuzu
  • yarım yemek kaşığı tuz

 Yapılışı :
Yağımızı ve sirkemizi bir tencereye koyalım ve kaynatalım, hazıladığımız biberlerimizi içine atıp öldürelimve çıkartıp soğutalım, sonra kavanoza aralarına sarımsakları serperek yerleştirelim,limon tuzunuda ekleyiüzerine tenceremizde kalan,sirkeli yağı dökelim, turşumuz 2 güne hazır olacaktır.
Afiyet olsun.

3 Kasım 2015 Salı

Acı badem kurabiyesi

acıbadem kurabiyesi
Acıbadem kurabiyesi farklı yöre mutfaklarında raslayabileceğimiz bir ürün gibi görünse de, Edirne mutfağında kendine sağlam bir yer edinmiştir. Zira yörede kaliteli badem yetiştiriciliği yapılmakta; badem ile hazırlanan badem ezmesi, Edirne bademli kurabiyesi ( Kavala kurabiyesi ) gibi kimlikli ürünlerin de yer bulduğu düşünüldüğünde acıbadem kurabiyesini de bu zenginlikten ayrı düşünmek olmaz.
Edirne'de bu ürünleri bulabileceğiniz, kalitesi ile adını dile damağa düşürmüş pek çok üretici ve satış merkezi bulabilirsiniz.
Malzemeler :
200 gr badem içi
4 Yumurta akı
1,5 Su bardağı toz şeker
4 Yemek kaşığı nişasta
4-5 Damla acı badem özütü ( ya da limon suyu )
Kurabiyelerinizin adedince badem içi
Acıbadem kurabiyesi
Yapılışı :
Badem içini havanda ( ya da rondo yardımıyla ) un haline getirin.
4 Yumurtanın akı, şeker ve badem ununu tencereye alın.
Kısık ateş üzerinde tahta kaşıkla sürekli çevirerek 10-12 dakika pişirin.
Pişirme sırasında dikkat etmeniz gereken asla kaynamasına müsade etmemenizdir.
Kenara aldığınız sıcak karışımı kenara alıp karıştırarak soğuturken nişastayı ve acı badem özütünü ekleyip özleştirin.
Acı badem özütü bulamayanlar limon suyu da kullanabilirler.
Boza kıvamında bir karışım elde edeceksiniz.
Fırınınızı 140 dereceye ayarlayın.
Bir kaşık ya da pasta toprbası yardımıyla fırın tepsisine yaydığınız yağlı kağıt üzerine kurabiye büyüklüğü elde edebilecek miktarda karışımdan koyun.
Acıbadem karışımınız yarı akışkan olduğu için yayvan kurabiyeler elde edeceksiniz.
Kurabiyelerinizin üzerine birer tane kabuğu soyulmuş badem içi koyup fırında rengi çok dönmeyecek kadar fırınlayın.
Fırın tepsisinden aldıktan sonra soğumaya bırakın, aksi halde acıbademleriniz dağılabilir.
Acıbadem kurabiyelerinizi servise alın.

24 Eylül 2015 Perşembe

Nedret'ten

Bayram Rahmettir
Bayram Birliktir,
Bayram Kardeşliktir,
Hepinizin Bayramı kutlu olsun,
Sevgiyle Kalın 

21 Eylül 2015 Pazartesi

Tselvuki tatlısı



BULGARİSTAN GÖÇMENLERİNİN TATLISI...TSELVUKİ TATLISI.
Malzemeler
4 Adet Yumurtanın Akı
1 Su Bardağı Toz Şeker
1/2 Tatlı Kaşığı Vanilya
Çırpılmış Krema
Meyve
Yapılışı
Yumurta aklarını mikserin yüksek devrinde kar haline gelene dek iyice çırpın. İçine şekerin yarısını ilave edip, mikserle tekrar çırpın. Şekerin geri kalanını bu karışıma ilave edin. Vanilya ve sirkeyi ekleyip, tekrar karıştırın.
Tepsiyi fırından çıkarın. Üzerine bir tabaka yağlı kağıt yayın. Yağlı kağıdın ortasına kalemle 18 cm çapında bir çember çizin. Hazırladığınız yumurta akı karışımını kağıdın üzerine çemberden taşırmamaya dikkat ederek yayın. Sonra fırına koyun. Mikrodalga fırının yüksek derecesinde 2 dakika pişirin. Fırının kapağını açın. 10 dakika içinde bırakın.
Bu sürenin sonunda dikkatlice fırından çıkarın. Soğuyana dek bekleyin. Dikkatlice yağlı kağıdı alıp, bir tabağa koyun. Üzerine çırpılmış kremayı ekledikten sonra çilek, kivi, muz gibi mevsim meyveleri ile süsleyip, servis yapın.

23 Ağustos 2015 Pazar

Atom salata

Bu gün acıdan gidelim güzel bir acıkurubiber salatası.

Malzemeler 


  • 10-12 kuru arnavut biberi
  • 1 çorba kasesi torba yoğurdu veya sulanmamış yoğurt,
  • 3-4 diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı tereyağı


 Yapılışı 

Kuru biberleri çekirdekleriyle birlikte gelişi güzel parçalayalım, küçük birtavada erittiğimiz tereyağında hafif kavuralım, çorba kasesindeki yoğurdumuzu dövdüğümüz sarımsakla sulandrmıyacak şekilde hafif karıştıralım düz bir servis tabağına pilav servisi yapar gibi tepeleme dökelim, üstüne kızgın biberleri dökelim işte salatamız servise hazır, müthiş bir meze,salata, hemen servis edelim.
Afiyet olsun.

Acı sos


Malzemeler 
  • 1 kg. kirmizi ve yeşil süs biberi 
  • 4 kg. domates 
  • 500 gr. sarımsak 
  • Bir avuç kuru nane
  • 1 bağ maydanoz 
  • 1 su bardağı ev sirkesi 
  • 1 çay bardağı sıvı yağ 
  • Tuz (salamura)
Yapılışı
Biberler ve maydanoz ince ince dogranir
Domates ve sarimsak  rendelenir
Domatesler suyunu çekene kadar pişirilir. Biber, sarımsak, maydanoz, nane, tuz eklenir ve bir taşım pişirilir.
En son sirke ve sıvı yağ eklenir.
Sıcak olarak kavanozlara doldurulur.
Kavanozlar soğuyana kadar ters konmali ki uzun ömürlü olsun smile ifade simgesi Çok acı isterseniz 3 kg. domates, az acılı isterseniz daha çok domates kullanabilirsiniz. Kavanoz açıldıktan sonra dolapta saklanmalıdır.
Afiyet olsun.

16 Temmuz 2015 Perşembe

Nedret'ten

Milletimize, Sizlere, İslam Alemine hayırlı olması dileği ile Ramazan bayramınızı kutlarım, sevgi ve esenlikle kalın.
Nedret.

30 Haziran 2015 Salı

Köz biber turşusu

Artık her çeşit biberden bol bol var bizde bol bol kullanıp, ikramımızı yapalım.

Malzemeler :


  • Yarım kg çarliston biber
  • 7-8 diş sarımsak
  • 1 kahve fincanı sirke.
  • tuz


Yapılışı  :

Biberlerimizi fırında közleyelim ,kabuklarını soyalım, diğer tarafta tuzla sarımsağı dövelim üzerine sirkeyi ekliyelim, biberlerin üstüne döküp kapalı bir kutuda saklıyalım, yardımcı yemek için ideal afiyet olsun.

28 Haziran 2015 Pazar

Kumpir.

Ramazana özel tariflerimiz devam ediyor, şimdi kumpir yapımı, içini size birakıyorum, istediğiniz şekilde doldurabilirsiniz..

Malzemeler :


  • 4- 5 iri düzgün patates
  • tereyağ
  • zeytin yağı
  • taze kaşar
  • rus salatası
  • sosis, salam,


Yapılışı :

Patatesleri alıp buzdolabının buzluğuna 15-20 dakika bir torba içinde koyup bekletin daha sonra soğuk suda iyice yıkayın ve ucu sivri ince bir bıçakla gelişi güzel delin ve ızgara telinin üzerinde 200 derece fırında 1 saate yakın pişirin, iyice yumuşuyacaklardır, fırından çıkarın üzerine incecik tabaka zeytin yağı sürün tekrar fırına verin kabuklarının kızarmasını ve parlamasını sağlayacaksınız, sonra üst kapak açın, içini çatalla ezip zevkinize göre tereyağ, koyun üstüne rendelenmiş kaşar döküp karıştırın, kapakları kapatıp sönmüş fırında sıcak tutun içine isteğinize göre rus salatası, yeşil zeytin, sosis, salam, ketcap ve mayonezle servis edin.
Afiyet olsun.

Not: Resmini facedeki sayfamda görebilirsiniz.

27 Haziran 2015 Cumartesi

YAĞLI BİBER TURŞUSU

Şimdi size alıntı bir tarif vereceğim, arkadaşlarım denemiş çok güzel oluyormuş.
YAĞLI BİBER TURŞUSU ( Rumeli Usulü )
Turşular Rumeli ve Trakya mutfağının vazgeçilmezleri arasında yer alır. Genellikle sirke kullanılarak hazırlanan turşular yaygındır. Bu tarifte sirkeye ilaveten, sıvı yağ, tuz ve şeker birarada kullanılarak yöreye özgü bir dokunuş yakalanmıştır. Bu turşunun yapımında ince körüklü yapılarıyla kıl biber kullanılır. Eskiler biberin kullanılacak tazeliğini anlatmak için, "ortasından kırdığınızda biber çıtırdayacak" derlerdi. Şimdilerde cam kavanozlar tercih edilse de, eskiden 2-3 litrelik turşu bidonlarına hazırlanırdı. Turşu kurulduktan sonra, tabir yerindeyse mutfakta "ayak altında", görünen bir yere yan yatırılırdı. Evin küçük çocukları dahil mutfağa girenlere, "gördüğünüz yerde tepikleyip bidonu tekerleyin" diye öğüt verilirdi. Bir oyuna dönüştürülen bu öğütle bidondaki yağlı sirkenin turşu hazırlandığı sürece malzemenin her yerine sirayet etmesi amaçlanırdı. Edirne mutfağında halk arasında bu turşuya hazırlanışındaki kavanozun sürekli tekerlenmesi sebebiyle "tekme tokat turşusu" denir.
Malzemeler :
2 kgYeşil sivri biber ( Kıl biber )
1 Su Bardak Sirke ( Üzüm veya Elma )
1 Su Bardağı Ayçiçek Yağı
2 Yemek Kaşığı Tuz
1 Tepeleme Yemek Kaşığı Toz Şeker
Sarımsak, maydanoz
Yağlı Biber Turşusu
Tarif 1 :
İyice yıkanıp, kurulanan körüklü kıl biberler elle hafifçe bastırılarak turşu kurulacak kavanozlara konulur.
Aralarına birkaç iri dişli sarımsak ve kalın sapları ayrılıp elle iri iri koparılmış maydanoz yaprakları ilave edilir.
Bir litrelik kavanoz hesabına; bir su bardağı sıvı ayçiçek yağı ve bir bardak sirke, tuz ve toz şeker ilave edilip ağzı sıkıca bağlanır.
Kavanozlar bekletilecekleri yerde yan yatırılırlar. Bu süre içinde kapakları asla açılmaz.
Her gün kontrol edilen kavanozlar, gün içinde birkaç defa tekerlenerek yağ ve sirkenin malzemenin her yanına dağılması sağlanır.
Bu işlem 10-12 süreyle devam ettirilir.
Bu süre sonunda serin bir yerde muhafaza edilen turşular, yemeye hazır hale gelirler.

Makarna mantısı.

Ramazanda kuvvetli fakat hafif yani mideyi yormayacak yemekler yemek lazım işte bunlardan biri makarna mantısı.
 Malzemeler :


  • Yarım paket midye makarna
  • 200 gram kıyma
  • 1 orta boy kuru soğan
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • Tuz, karabiber, kurunane
  • 1 yemek kaşığı yağ.
  • 3 diş sarımsak
  • 1 çorba kasesi yoğurt.


Yapılışı :
Soğanı küp şeklinde ince ince kıyalım, kıyma, salça, ağız tadımıza göre tuz ve karabiberle iyice karıştıralım, diğer tarafta 1 litreden az suyu geniş ağızlı bir tencerede tuzla kaynatıp makarnalarımızı içine atalım, yaptığımız kıymayı gelişigüzel küçük çimdikler halinde makarnanın içine atalım ve birlikte suyu çekene kadar ara sıra karıştırarak pişirelim, daha sonra dövdüğümüz sarımsakları yoğurtla ezelim,makarnamızın üstüne dökelim diğer yağda kızdığımız yağa kurunane dökelim ve yoğurdun üstüne gezdirelim, sıcak servis edelim.
Afiyet olsun.


16 Nisan 2015 Perşembe

Zeytinli ekmek.

Facedeki sayfama gelen"O yaptığın zeytinli ekmeğin tarifini veya kendisini istiyorum haberin olsun...öpüyorum.... her ikiside olabilir...  "yorumdan sonra artık tarifi yazmam şart oldu.

Malzemeler :

  • 3 su bardağı un
  • 1.5 su bardağı su
  • 1 paket instant maya
  • 1 çay kaşığı toz şeker.
  • 1 su bardağıayıklanmış doğranmış siyah zeytin
  • 2-3 diş dvülmüş sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • karabiber
  • tuz


Yapılışı  :
Unumuzu insant maya ve şekerimizle ile karıştıralım, 1.5 su bardağı su ile yumuşak hamur yapalım ve içine diğer malzemelerimizi katalım, iyice karıştırıp yoğuralım üstünü örtüp sıcak bir yerde 1 saate yakın mayalanmasını bekliyelim,sonra yağlanmış tepsiye koyup 200 derece fırında pişirelim.

Afiyet olsun.

20 Mart 2015 Cuma

Ekşi maya (nohutlu) tam buğday ekmek.

Geçenlerde evde nohutlu ekşi maya ekmek yaptım yazamamıştım kısmet bu güne imiş.
Malzemeler  :


  • 10-12 adet nohut
  • 1 yemek kaşığı un 
  • 1 su bardağı su
  • Tam buğday unu
  • beyaz un
  • tuz.


Yapılışı  :

Mayanın hazırlanması nohutları havanda dövelim,bir yemek kaşığı unla karıştırıp bir bardak ılık suyla karıştıralım ağzını kapatıp sıcak bir yerde yoğurt mayalar gibi sararak en az 18 saat bekletelim, o köpürüp ekşiyince üstüne 1 su bardağı ılıksu ve tuzunu daha ekleyip 3-3.5 su bardağı tam buğday unla ki ben bunun 1 su bardağını beyaz un olarak öneririm çünkü hamur tambuğday unda çok sert oluyor, yumuşak bir hamur elde edelim ve üstünü örtüp mayalanmaya bırakalım 2 saat kadar bekledikten sonra 200 derecede ısıtımış fırına unlanmış veya kağıt serilmiş tepsiye simit şeklinde, somun şeklinde yapıp koyabilirsiniz üzeri kızarana kadar pişirin tam buğday ekmeğinin üst kabuğu biraz sert olacağından pişince bir havlu ile örtün istediğiniz kıvama gelecektir.
Afiyet olsun.

Resimleri facedeki sayfamda bulabilirsiniz.

17 Şubat 2015 Salı

Kereviz salatası (kereviz saplı ve havuçlu)

Kış aylarında  salatalarında rengi değişiyor, bu sefer kereviz salatasını biraz renklendirdim, nefis oldu, deneyin derim :).
Malzemeler  :
1 0rta boy kereviz sapları yeşilliği üzerinde olsun.
1 büyük havuç
2 yemek kaşığı mayonez
3 yemek kaşığı sert yoğurt
2-3 diş sarımsak
Tuz.

Yapılışı  :
Sebzelerimizi yıkayıp temizleyelim, havucu, kerevizi rendeleyelim,yeşil kısımlarını ve saplarının ince kısımlarını,ince ince doğrayalım, hafif tuzlayıp yoğurt ve mayonezi katıp karıştırarak servise hazırlıyalım.
Afiyet olsun, resmi facedeki sayfamda bulabilirsiniz..

16 Şubat 2015 Pazartesi

Dereotlu peynirli kek.

Bu aaralar bu keke taktım galiba haftada bir yapıyorum çooook nefis ve hafif oluyor, tarifini yazmadığımı farkettim, hemen yazıyorum.

Malzemeler :

  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 3 yumurta 
  • 2.5 su bardağı un
  • 1 kabartma tozu
  • 1 su bardağı peynir rendesi
  • Yarım demet dereotu.
  • tuz.

Yapılışı :

Dereotunu ince ince doğrayıp peynirle karıştıralım, hazırlayalım, diğer yanda yumurtaları derin bir kapta çırpalım, üstüne yağı ve yoğurdu ekleyip tekrar çırpalım, üstüne unu ekleyelim kabartma tozunu ve çok az bir tuz dökelim, birkaç damla limon sıkalım ve  hamuru şöyle bir karıştıralım sonra üstüne peynirlerimizi ekleyelim iyice karıştıralım, yağlanmış kalıba veya küçük bir tepsiye döküp 180 derecede pişirelim.
Afiyet olsun.

Not: resmi facedki sayfamda görebilirsiniz.

12 Şubat 2015 Perşembe

Karnabahar Salatası (Çiğden)

Evet bugün değişik bir tat denedim, nefis oldu ve yazıyorum.
Malzemeler :


  • Yarım karnabaharın çiçekleri
  • 1 su bardağı ceviz
  • 2 yemek kaşığı mayonez
  • 3 yemek kaşığı susuz yoğurt
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • küçük bir parça zencefil
  • tuz
  • 2 diş sarımsak


Yapılışı :
karnabaharın çiçeklerini incecik kıyalım, üzerine dövülmüş cevizi,sarımsağı,pulbiberi atalım zencefili rendeleyelim (fazlaolursa acılaştırıyor) yoğurdu mayonezi katıp servise hazırlıyalım, inanın nefis oluyor afiyet olsun.

16 Ocak 2015 Cuma

Arpa şehriyesi pilavı

Bugün size ikinci tarifimi vereceğim, harika bir pilav arpa şahriye pilavı.

Malzemeler  :
1.5 su bardağı arpa şehriyesi
3 kaynar su bardağı su ( tavuk suyu veya et suyu olabilir)
2 yemek kaşığı yağ ( tercih sizin)
Tuz.

Yapılışı  :
 Yağı tencereye alalım (ben eşim şeker hastası olduğu için zeytin yağı kullanıyorum ama tereyağı harika oluyor) arpa  ve kızdıralım, arpa şeriyelerin yarısını dökerek kavuralım iyice rengi değişince elimizdekinide döküp bir iki çevirelim, ve üzerine 3 bardak kaynar suyumuzu ve tuzumuzu ekleyip kapağını kapatalım kısık ate pişirelim.
Afiyet olsun.


Not : Resmi facdeki sayfamda görebilirsiniz.

Alman pastası

Sabah kalktım ben bugün alman pastası yapacağım dedim, eşim "hayırdır" dedi "bilmem"canım istedi dedim, bu pastayı yaparken beni taaa 20-25 yıl öncesine götürdü gözlerimden yaşlar aka aka yaptım, neden mi, çalışırken işyerim çok hareketli, kalabalık bir iş yeri idi saat 14-14.30 olunca kalabalık hafifler biz çay koyardık, şişman bir memur arkadaşım vardı Türkan, abla bir alman pastası alalım mı, ben hadi deyince taaa bizim evin oraya Dere pastanesine (çünkü en taze en güzel orada var) oraya gelinir alınr ve yerdik, şimdi rahmetli oldu ruhu şad olsun bu tarifi onun anısına yazıyorum, az malzeme ile enfes bir tat bu tarifi birçok site yazdı ama benimkini denemenizi tavsiye ederim.

Malzemeler  :
Keki için :

  1. 2 yumurta
  2. 1 çay bardağı yoğurt 
  3. 1 çay bardağı sıvı yağ
  4. 1 çay bardağı toz şeker
  5. 3.5 çay bardağı un,
  6. 2 çay kaşığı vanilya
  7. 1 kabartma tozu.

 Kreması için.

  • 2 su bardağı süt
  • 2 yemek kaşığı un
  • 2 yemek kaşığı pudra şekeri
  • 2 yemek kaşığı margarin
  • 1 çay bardağı toz şeker
  • paketten kalan vanilya
  • 1 muz
  • pudra şekeri

Yapılışı :
Kek malzemelerini iyice çırpalım unu ekeyelim küçük boy yuvarlak tepsiye döküp 180 derecede pişirelim, diğer yanda krema malzemelerini (muz hariç) bir tencerede iyice çırpıp pişirelim pişirirlen topak olmamasına dikkat edelim, ve soğutalım kekimizde hazır olunca ortasını kesip kremayı iki parçayada sürelim muzumuzu ince dilimleyip arasına dizelim kekleri kapatalım üzerine tel süzgeç ile her tarafını kaplayacak şekilde pudra şekeri serpelim işte pastamız hazır afiyet olsun.

Not resmini facedeki sayfamda görebilirsiniz.

15 Ocak 2015 Perşembe

Sucuk içi

Hepimiz sucuğu severiz ama pek çoğumuz sağlık nedeniyle yiyemeyiz, bu vereceğim tarif yiyemeyenlere de sucuk zevkini tattıran bir Kayseri tarifi çok güzel oluyor, isterseniz yumurtalı isterseniz sade yiye bilirsiniz denemenizi tavsiye ederim. Ben sade tarifini veriyorum şimdiden afiyet olsun.

Malzemeler :

  • 500 gram kıyma
  • 5-6 diş sarımsak
  • 1.5 tatlı kaşığı kimyon
  • Karabiber
  • Pul biber
  • Sıvı yağ
  • Tuz


Yapılışı  :
Kıymayı kavurmaya başlıyalım, kıyma suyunu salıp çekmesine yakın iyice ezdiğimiz sarmısakları ve baharatları ekleyelim ve kavurmaya devam edelim, baharatların kıymaya iyice tat vermesini sağlayalım, isterseniz yumurta ekleyelim, isterseniz sade ikram edelim, sadesine pek nefis oluyor, baharatları zevkinize göre ayarlıyabilirsiniz.

1 Ocak 2015 Perşembe

Nedret'ten

Hep birlikte, iyisiyle kötüsüyle bir yılı daha geride bıraktık, bütün kötü günlerin geçmişte kalması dileğiyle, 2015 size şans, bereket, sağlık, mutluluk, başarı getirsin, sevgiyle.
Nedret.