30 Kasım 2014 Pazar

Üzüm sirkesi.

Evde fazla üzüm var bunları değerlendirmem lazım, bende sirke yapmaya karar verdim.

Malzemeler :

  • 1 ölçü üzüm
  • 3 ölçü su
  • 1 yemek kaşığı iri bulgur
  • 8-10 adet nohut
  • 1 tatlı kaşığı salamura tuzu

Yapılışı :
Üzüm ne olursa farketmez iyice yıkayalım, cam kavanoza koyalım (salkımlıda olabilir), üstüne suyunu,  bulgurunu, ve nohutunu atalım, ağzını sıkıca kapatıp 20 gün arasıra karıştırarak  güneş ışığı almayan bir yerde bekleyelim, 20 gün sonra üzerinde beyaz köpükler oluşmasına  bakmayın, tülbentten süzelim ve 1 tatlı kaşığı tuzu ekleyelim, (tuz eklemezsek şarap olur) 40 gün sonra sirkemiz hazır, güle güle kullanalım .

Not. birinci aşamanın resimleri facedeki sayfamda bulabilirsiniz.

Turp otu salatası

Geçen pazar bizim evde ege rüzgarları esti, Ayvalıktan turp otu geldi bir güzel salatasını yaptım işte tarifi.
Malzemeler :

  • Turp otu
  • 1 limon
  • 1 fincan zeytinyağı
  • tuz
  • 4-5 diş sarmısak

Yapılışı :
Turp otlarını ayıklayalım ve iyice yıkayalım, sonra yumuşayıncaya kadar haşlayalım, kara acı suyunu dökelim, diğer yanda sarımsakları dövelim, limon,tuz ve 1 fincan zeytin yağı ile ezelim, salata tabağına aldığımız turp otlarının üstüne gezdirerek dökelimve iyice karışmasını sağlayalım soğuk ikram edelim.
Afiyet olsun.

Not. resimleri facedeki sayfamda bulabilirsiniz.

9 Kasım 2014 Pazar

Kolay paça çorbası.

Paça çorbası , yapmı zor olan bir çorbadır (kelle paça) biz bunuda kolayını bulduk, işte tarifi.

Malzemeler :


  • Yarım kilo kuzu kuşbaşı et.
  • 2 yemek kaşığı un
  • 2 yemek kaşığı yoğurt.
  • 1 yumurta
  • 2 yemek kaşığı yağ.
  • Tuz, karabiber, kırmızı pul biber.
  • Sarımsak
  • Sirke, limon


Yapılışı :
Etleri suya koyup pişene kadar haşlayalım, ayrı bir yerde bir kap içersinde unu yoğurtla, ve yumurtayla çırpalım su ilave ederek özleştirelim, haşlanmış etlerimizi iriyseler ufaltalım, etlerin üzerinde önce az bir su bırakarak, yaptığımız meyaneyi, topaklanmaması için karıştırarak il
ave edelim, sonra ayırdığımız et suyunu ilave ederek kıvamını ayarlıyalım, tuzunu, karabiberini ilave edelim, bir tarafta yağımızı eritelimonuda ekleyelim, unun çiğsi tadı gidene kadar ara ara karıştırarak pişirelim, inmesine yakın yarım limon sıkalım, ezilmiş sarımsak, sirke ve pul biber ile sıcak sevis yapalım.
Afiyet olsun.

Not.
1- etiniz yağlı ise yağı azaltabilir veya hiç koymayabilirsiniz
2- Kuzu gerdandan muhteşem oluyor.

1 Kasım 2014 Cumartesi

Tavuklu tarhana çorbası.

Sizlere yine çok güzel bir çorbamın tarifini vereceğim.

Malzemeler  :


  • Yarım tavuk göğüsü
  • 4 yemek kaşığı tarhana
  • 1 tatlı kaşığı acı biber salçası
  • 1 yemek kaşığı çok dolu olmayacak şekilde domates salçası
  • 1 tutam kuru nane
  • 2 diş sarımsak
  • tuz
  • 2 yemek kaşığı yağ (ne kullanıyorsanız)


Yapılışı :
Tavuk göğüsünü, haşlayalım, suyunu ayıralım, etini ince ince kıyalım,diğer yanda tenceremizde yağımızı kızdıralım,ezdiğimiz sarımsaklarımızı ve kuru nanemizi atıp biraz öldürelim, sonra salçalarımızı atalım ve üstüne tarhanamızı ilave edip bir iki çevirelim, üstüne ayırdığımız tavuk suyunu azar azar ilave edelim topaklanmamasına dikkat edelim, biraz kaynayınca tavuklarımızı ve tuzumuzu ilave edelim hazırda bulunan kaynar suyumuzla kıvamımızı ayarlayalım, 10 dakika pişirelim, çorbamız hazır, afiyet olsun.