2 Temmuz 2014 Çarşamba

Salçalı köfte

Pilavın yanına köfte yakışır.
Malzemeler :

  • 500 gram kıyma
  • 3 dilim bayat ekmek
  • 1 soğan
  • tuz, karabiber, kimyon
  • 3-4 orta boy patates
  • 3-4 tane çarliston biber
  • 1 yemek kaşığı salça

Yapılışı :
Ekmeklerimizi ya robottan geçirelim yada rendenin ince yanı ile rendeliyelim, kıymanın üstün koyalım, üstüne soğanı yine rendenin ince yanıyla rendeleyelim, tuzunu  baharatlarını ilave edip yoğuralım ve parmak şeklini verip teflon tavada hafif kızartalım, patateslerimizide kalın parmak şeklinde doğrayalım biberlerle birlikte hafif  kızartalım yemeğimizi yapacağımız tepsiye hepsini yerleştirelim biberleri üstüne dizelim, ayrı bir kapta sıcak su ile salçayı ezip kaynatalım ve tepsiye dökelim, tuzunu ilave edip yemeğimizi pişirelim.
Afiyet olsun.

Nohutlu ferik pilavı

Evet ben bu günlerde hep değişik yemekler yazıyorum sizlere, bugünkü pilavımda öyle denemenizi tavsiye ederim.
Malzemeler :

  • 1 su bardağı ferik
  • 1 çay bardağı haşlanmış nohut
  • 2 yemek kaşığı kullandığınız yağ
  • 3.5 su bardağı su (yarısı et suyu veya tavuk suyu olabilir)
  • 1 küçük soğan
  • 1 tatlı kaşığı acı biber salçası
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası.
  • Tuz

Yapılışı :
Soğanımızı  yağımızda öldürelim, salçalarımızı atıp ezelim, üstüne yıkadığımız feriğimizi ilave edip bir çevirelim, ve 3.5su bardağı suyumuzu kaynar olarak ilave edip kısık ateşe alalım, feriklerin pişmesine yakın tuzumuzu ve nohutumuzu ilave edip pişirelim, fotografı facedeki sayfamda görebilirsiniz afiyet olsun.

1 Temmuz 2014 Salı

Acele patlıcan, biber turşusu

Ramazanda çeşit aranır, işte size sofranıza bir salata yerine turşu.
Malzemeler :

  • 3-4 tane kemer patlıcan
  • 15-20 tane çarliston biber
  • 8-9 diş sarımsak
  • 1 fincan sirke
  • Tuz.

Yapılışı :
Patlıcanları birer parmak arayla soyalım, dörtde bölüp iri iri doğrayalım ve biraz tuzlu suyla haşlayalım biberlerin çekirdeklerini çıkaralım onuda haşlayalım biberin suyundan 1 fincan kadar ayıralım, hepsini süzelim yapacağımız kaba yerleştirelim üzerine tula dövdüğümüz sarımsakları sirkeyle ve ayırdığımız biber suyu ile iyice karıştıralım ve sebzelerimizin üstüne döküp karıştılarım en az 1 saat bekletip servis edelim, remi facedki sayfamda bulabilirsiniz.
Afiyet olsun.

Yaprak saklamak

Kışa yaprak saklamayı daha önce yazmıştım ama şimdi Ayvalık'lı bir arkadaşım geçen sene bana bir metod öğretti yaprak açtığınız zaman dalından kopmuş gibi tazecik kokuyor, ve çok güzel oluyor, ve çokta kolay sir saklama yöntemi yaprakları alıyoruz saplarını kökünden temizleyip yıkayıp kuruttuktan sonra üst üste koyup küçük rulolar yapıyoruz ve 1 litrelik temiz kola şişelerine sıkı sıkıya dolduruyoruz ve ağzını kapatıyoruz serin bir yerde saklıyoruz, lazım olunca açıp kullanıyoruz.
Kolay gelsin

Not: Resmi facedeki sayfamda..