15 Mayıs 2013 Çarşamba

Çıtır kol böreği

Eskiden börek yapılacağı zaman aman bir iş, bir iş, şimdi herşeyin hazırı çıktı işler kolaylaştı al dondurumuş ürün at fırına olsun bitsin, benim çocukluğumda annem her böreği açardı, sonradan hazır yufkalar çıktı işler biraz hafifledi, bu günkü böreğimiz hazır yufka böreği ama değişik çıtır çıtır, yanlız peynirlisi yumuşak düşüyor önceden söyleyeyim, bu yüzden tercihimiz kıymalı..
Malzemeler :

  • 500 gram yufka
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 1 su bardağından biraz az su
  • Bir buçuk su bardağı un
  • 300 gram kıyma
  • 2 kuru soğan
  • Tuz, karabiber
  • 1 kaşık yağ

Yapılışı :
1 kaşık yağı tavaya koyalım, küp küp doğradığımız soğanları içine atıp öldürelim, üzerine kıymamızı koyup kavuralım, tuzunu, karabiberini ekleyip içimizi hazır edelim, derin bir kapta su ile yağı karıştıralım, yufkamızı yayıp üzerine önce yağdan, sonra undan iyice serpelim tam ortadan ikiye katlıyalım aynı işlemi yapalım, yufkanın baş kısmına kıymayı yerleştirelim ve çok sıkı olmayan bir rulo halinde saralım, 3 parmak kalınlığında keselim parça parça yağlanmış tepsiye dizelim, üzerine yağlı sudan sürüp kızarıncaya kadar 180 derecelik fırında pişirelim.
Afiyet olsun.

Not : resmi facedeki sayfamda.

Hiç yorum yok:

Yorum Gönder