6 Eylül 2012 Perşembe

Kıymalı Pide.

Bu gün canım çok sıkkındı, hiç alış veriş yapmak gelmedi içimden, bende evden bir şeyler pişireyim dedim.
Malzemeler :
Hamuru için (4 pide oluyor)

  • 3 su bardağı un
  • 1 su bardağı ılık su
  • 1paket instant maya
  • 1 çay kaşığı toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı

İçi

  • 250 gram kıyma
  • 2 soğan
  • 4 tane domates
  • 3-4 sivri biber
  • Pul biber, karabiber
  • Tuz

Yapılışı  :
Önce hamuru yaparak işe başlıyalım. Un ile mayayı iyice harmanlıyalım, sonra tuzunu,şekerini, yağını ve ılık suyunu katarak hamurumuzu yoğuralım, ama iyice yoğuralım sonra üstünü örterek oda ısısında mayalanmaya bırakalım bizde bu arada içimizi hazırlayalım, soğanı, domatesi küp küp, biberi incecik doğrayıp kıymamıza katalım, tuzunu ve baharatlarını ayarlayıp iyice karıştıralım, sonra büyük fırın tepsisine yağlı kağıt serelim, (yan kullanacağız),  hamurumuz yaklaşık 45dakikada mayalanıyor, bunu 4 eşit parçaya bölelim, merdane yardımıyla pide şeklinde açalım tepsiye yerleştirelim, içini döküp kenarlarını hafif kaldıralım, sonra 180 derecelik fırında yaklaşık 30 dakika kızartmadan sarı bir şekilde pişirelim, soğan salatasıyla ikramımızı yapalım.
Afiyet olsun.

Resmi facebooktaki nedretin mutfağı adlı sayfamda

3 Eylül 2012 Pazartesi

İstavrit Dondurmak.

Balık sezonu açıldı, bugün balık pişireyim dedim, ve çarşıya çıktım, mahallemdeki bütün balıkçıları gezdim, ama ne yazık ki hepsinin balıkları (kültür balıkları) hariç dondurulmuş balık idi, düşündüm benimde derin dondurucum da son 2 balığım kalmıştı birisi istavrit birisi kefal eve döndüm istavritleri çıkardım, ve pişirdim inanın ne bir koku, ne bir dağılma sanki dün  alınmış gibi, dondurma tarifini vereyim dedim, biliyorsunuz, eğer benim tariflerimden balık dondurduysanız ben asla balıkların içini temizlemem, taze taze alırım, yıkar yiyeceği kadar poşetler havasını alı ve dondururum, çok açılman temizlerseniz size kolaylık olur, temizlenmiş balık dondurduğunuzda ister istemez pişirirken ağır bir koku oluyor, beni takip edenler bilir ben pişirmediğim hiç birşeyi yazmam, mevsim başında balık dondurmayı yazdık, hadi bakalım kolay gelsin.