1 Aralık 2012 Cumartesi

Muhallebili incir tatlısı.

Şimdi sizlere çok değişik bir incir tatlısı tarifi vereceğim, yapmanızı öneririm, çünkü beğeneceğinizden eminim.
Malzemeler :
Kek için

  • 6 adet kuru incir (10-15 dakika sıcak suda bekletilmiş)
  • 1 su bardağı ceviz içi
  • 1 su bardağı un
  • 1 su bardağı şeker
  • 1 çay bardağı süt
  • 3 yumurta
  • 1 çay kaşığı tarçın
  • 1 paket vanilya
  • 1 paket kabartma tozu

Muhallebisi için 

  • 4 su bardağı süt
  • 2 çorba kaşığı nişasta
  • 2 çorba kaşığı un
  • 4 çorba kaşığı şeker
  • 1 çorba kaşığı tereyağı
  • 1 poşet sade toz kremşanti

Şerbeti için

  • 1.5 su bardağı su
  • 1 çorba kaşığı nescafe
  • 4 çorba kaşığı şeker

Üzeri için

  • Hindistan cevizi 
  • Tarçın, kakao

Yapılışı:
Önce kekimizi pişirelim, bunun için  yumurtayla şekeri çırpalım üzerine sütümüzü ilave edip biraz daha çırpalım sonra diğer malzemelerimizi koyup karıştıralım cevizimizi ve küçük küçük doğradığımız incirlerimizi atalım karıştırıp, büyük boy dikdörtgen cam fırın tepsisini yağlayıp içine dökelim önceden ısıtılmış fırında pişirelim, ve bizde muhallebisini yapalım, tenceremiz de süt, şeker, nişasta ve unu sürekli karıştırarak pişirelim, pütürsüz bir şekilde piştikten sonra ocaktan indirelim tereyağımızı katıp karıştıralım, biraz sonra kremşantiyi ekliyelim ve mikserle hızlı bir şekilde çırpalım kıvamının iyice koyu olmasına dikkat edelim, bu arada kekimiz fırından çıktıysa bir kağıt havlunu üstüne alalım ki hamur olmasın, 1.5 su bardağı su nescafe ve şekeri karıştırıp (pişirmeden) şerbetimizide hazır edelim, ve bir oh çekelim, şimdi tatlımızı toplamaya sıra geldi, kekimiz ılık olmuştur bunun üzerine hazırladığımız nescafeli şerbeti gezdirerek dökelim ve çekmesini bekliyelim, üzerine hazırladığımız muhallebiyi yayalım ve düzeltelim, son olarak ta bir kap içersinde göz kararı hindistan cevizi tarçın ve kakao karışımı hazırlıyalım onuda üzerine serpelim , en az 4-5 saat buzdolabında bekletip soğuk servis yapalım .
Afiyet olsun.

Şerife'me teşekkürlerimle.

14 Kasım 2012 Çarşamba

Pudingli kurabiye

Bugün size çok ilginç bir kurabiye tarifi vereceğim, bu tarifin esasını diyeyim bir arkadaşımdan aldım ama ben evirdim çevirdim karşıma bu kurabiye çıktı, arkadaşımın tarifini de ayrıca yazacağım.
Malzemeler :

  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • Yarım paket margarin
  • 1 paket kakaolu puding (500 gram sütle yapılandan)
  • 1 yumurta sarısı
  • 1 kabartma tozu
  • Aldığı kadar un

Üstü için :

  • Dövülmüş fındık
  • 1 yumurta akı

Yapılışı :
Tüm malzememizi hamur karma kabına dökelim, aldığı kadar unla kulak memesinden biraz kıvamlı bir hamur hazırlıyalım, daha sonra ceviz kadar tolar yapalım üst kısmını yumurtanın beyazına sonra dövülmüş fındığa batıralım, kağıt serdiğimiz tepsiye dizelim, 165 derecede 25 dakika pişirelim.Afiyet olsun.


Not :resimleri facabooktaki sayfamda görebilirsiniz.

8 Kasım 2012 Perşembe

Kıymalı Galeta unlu kurabiye

Epeydir sizlere tarif yazamıyorum, ama sizler beni hiç bırakmadınız çok teşekkür ederim. Bugün sizler bir davette yediğim ve kendimde denediğim bir kurabiye tarifi vereceğim, tabi resmini facebooktaki sayfamda görebilirsiniz.
Malzemeler :

  • 1 paket margarin (oda ısısında)
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 çay bardağı yoğurt
  • 2 yumurta sarısı
  • 2 yemek kaşığı sirke
  • 1 paket kabartma tozu
  • Yarım çay kaşığı tuz
  • Aldığı kadar un

Üzerine :

  • Galeta unu
  • Yumurta akı

İçine :

  • 250 gram kıyma
  • 1 soğan
  • Tuz, karabiber

Yapılışı :
Önce içimizi hazırlıyalım, küp şeklinde doğradığımız soğanı bir kaşık sıvı yağda öldürüp kıymayı ekliyelim ve kavuralım tuzunu karabiberini katıp soğumaya koyalım isteyenler maydanozda koyabilir. Gelelim hamuruna bir miktar unu eleyip tepsiye döküp havuz yapalım, içine bütün malzemeleri katıp yoğurmaya başlıyalım, kulak memesi kıvamına kadar unu ilave edelim, sonra cevizden büyükçe parçalar kopartıp yuvarlayalım içini açıp kıymamızı koyalım, sonra yuvarlak şekilde kapatıp kapattığımız yer alta gelecek şekilde tepsiye dizelim, üzerine yumurtanın akını sürelim sonra galeta unu serpelim, tepside mayalanması için biraz (15 -20 dakika) bekletelim sonra 175 dereceli fırında 25 dakika pişirelim.
Afiyet olsun.

Bize ikram eden Şerife'ye teşekkürlerimle. :)

12 Ekim 2012 Cuma

İrmik Helvası

Dün irmik helvası yaptım, konuya komşuya dağıttım, herkes çok beğendi zaten benim favori tatlılarımdan birisidir irmik helvası. Tarifini soranlara bloğumda var dedim ama olmadığını söylediler, bende hemen yazayım dedim.
Malzemeler :

  • 250 gram tereyağı
  • 2 su bardağı irmik
  • 2 su bardağı şeker
  • 3 su bardağı süt
  • 25 gram çam fıstığı

not: fazla yapacaksanız katlarını kullanabilirsiniz.
Yapılışı :
Tereyağımızı eritelim fıstıklarımızı içine atalım rengi altın sarısı olana kadar kavuralım, sonra irmiklerimizi içine döküp rengi iyice koyulaşana kadar kavuralım, başka bir ocakta sütle şekeri eritelim ılık hale getirelim, kavrulmuş irmiğe önce azar azar dökerek yedirelim sonra hepsini dökelim ve karıştırarak pişirelim sütü çekince 1avuç toz şekeri üstüne serpeleyip karıştıralım ve dinlenmeye bırakalım , kaşıkla şekil vererek tabaklara dizelim ve servis yapalım.
Afiyet olsun.

6 Eylül 2012 Perşembe

Kıymalı Pide.

Bu gün canım çok sıkkındı, hiç alış veriş yapmak gelmedi içimden, bende evden bir şeyler pişireyim dedim.
Malzemeler :
Hamuru için (4 pide oluyor)

  • 3 su bardağı un
  • 1 su bardağı ılık su
  • 1paket instant maya
  • 1 çay kaşığı toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı

İçi

  • 250 gram kıyma
  • 2 soğan
  • 4 tane domates
  • 3-4 sivri biber
  • Pul biber, karabiber
  • Tuz

Yapılışı  :
Önce hamuru yaparak işe başlıyalım. Un ile mayayı iyice harmanlıyalım, sonra tuzunu,şekerini, yağını ve ılık suyunu katarak hamurumuzu yoğuralım, ama iyice yoğuralım sonra üstünü örterek oda ısısında mayalanmaya bırakalım bizde bu arada içimizi hazırlayalım, soğanı, domatesi küp küp, biberi incecik doğrayıp kıymamıza katalım, tuzunu ve baharatlarını ayarlayıp iyice karıştıralım, sonra büyük fırın tepsisine yağlı kağıt serelim, (yan kullanacağız),  hamurumuz yaklaşık 45dakikada mayalanıyor, bunu 4 eşit parçaya bölelim, merdane yardımıyla pide şeklinde açalım tepsiye yerleştirelim, içini döküp kenarlarını hafif kaldıralım, sonra 180 derecelik fırında yaklaşık 30 dakika kızartmadan sarı bir şekilde pişirelim, soğan salatasıyla ikramımızı yapalım.
Afiyet olsun.

Resmi facebooktaki nedretin mutfağı adlı sayfamda

3 Eylül 2012 Pazartesi

İstavrit Dondurmak.

Balık sezonu açıldı, bugün balık pişireyim dedim, ve çarşıya çıktım, mahallemdeki bütün balıkçıları gezdim, ama ne yazık ki hepsinin balıkları (kültür balıkları) hariç dondurulmuş balık idi, düşündüm benimde derin dondurucum da son 2 balığım kalmıştı birisi istavrit birisi kefal eve döndüm istavritleri çıkardım, ve pişirdim inanın ne bir koku, ne bir dağılma sanki dün  alınmış gibi, dondurma tarifini vereyim dedim, biliyorsunuz, eğer benim tariflerimden balık dondurduysanız ben asla balıkların içini temizlemem, taze taze alırım, yıkar yiyeceği kadar poşetler havasını alı ve dondururum, çok açılman temizlerseniz size kolaylık olur, temizlenmiş balık dondurduğunuzda ister istemez pişirirken ağır bir koku oluyor, beni takip edenler bilir ben pişirmediğim hiç birşeyi yazmam, mevsim başında balık dondurmayı yazdık, hadi bakalım kolay gelsin.

13 Temmuz 2012 Cuma

Cevizli kurabiye

Geçenlerde arkadaşlara kurabiye yapmak istedim, evdeki malzemelerle bir kurabiye yaptım, aman aman bir beğenildi sormayın, acı badem kurabiyesine bile benzetildi. 15-20 gün evvel resimlerini facedeki sayfamda yayınlarken tarifini hemen yazacağımı söylemiştim, fakat istenmeyen nedenlerden ötürü bugüne kaldı, kusura bakmayın, işte tarifim.
Malzemeler :

  • 1 paket margarin veya tereyağı (250gr)(oda ısısında)
  • 2 su bardağı toz şeker
  • 3 yumurta
  • 4 su bardağı un
  • 1.5 su bardağı ceviz inceden az kalın kıyılmış
  • 2 çay kaşığı kabartma tozu

Yapılışı :
Yağla şekeri birbirine yedirelim üzerine yumurtaları ekleyip karıştıralım, sonra diğer malzemeleri katıp iyice yoğuralım, cevizden az iri toplar yapıp kağıt kapladığımız tepsiye dizelim, 180 derece fırında sararana  kadar pişirelim (yaklaşık 30 dakika).
Afiyet olsun.

12 Temmuz 2012 Perşembe

Mücver (Türlü)

Annemin vefatı kardeşimin hastalığı derken çoook uzun süredir sizlere hiç bir tarif veremiyorum, şimdi size  çok kolay, besleyici, her ikrama uyan bir mücver tarifi vereceğim, uygulamanızı öneririm.
Malzemeler :

  • 1 adet orta boy patates
  • 2 adet orta boy kabak
  • 2 adet domates
  • 1 adet iri havuç
  • 3-4 sivri biber
  • 2-3 yemek kaşığı un
  • 1 yumurta
  • Tuz, karabiber, pulbiber
  • 8-10 dal maydanoz
  • 8-10 dal dereotu

Yapılışı :
Patatesi, kabağı, havucu, domatesi rendeliyelim biberi ve yeşillikleri rendeye uyacak şekilde doğrayalım,içine unumuzu, yumurtamızı, ve tuzla baharatlarımızı zevkimize göre katalım, iyice karıştıralım, az yağladığımız tavada krep gibi pişirelim (ince) sıcak ikram edelim.
Afiyet olsun.

17 Mayıs 2012 Perşembe

Pimpirim aşı.

Ben size yayına başlarken demiştim, ben yemeklerimi kendi yaptığım gibi anlatıyorum diye, benim bloğumu okuyan başka blok sahipleri sakın kızmasın, bu yemeğimde öyle hazırlanışı, yapılışı hepsi 45 dakika ben çalışan bir ev hanımıydım kısa sürede lezzetli yemek çıkarmayı öğrendim.
Malzemeler :
  • 1 demet semizotu
  • 1 adet kuru soğan
  • 3 orta boy domates
  • 2 kaşık zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı pilavlık bulgur
  • Tuz
Yapılışı :
Semizotunu yıkıyalım, çok ufak olmıyacak şekilde doğrayalım, tencerede yağımızın içinde küp küp doğradığımız soğanları hafif öldürelim, üstüne iri rendelediğimiz domatesleri, semizotunu, bulguru, tuzumuzu katalım ve tenceremizin kapağını kapatıp iyice ölmelerini sağlayalım, sonra sebzelerin üzerini hemen hemen 2 parmak geçecek kadar kaynar su ekliyelim ve kısık ateşte pişirelim, soğuk servis yapalım, yanına yoğurt koymayı unutmayalım (sarmısaklı tercih sebebidir).
Afiyet olsun.

16 Mayıs 2012 Çarşamba

Kabak çorbası

Bazı sebzelerin yemek çeşidi çoktur, kabakta bu sebzelerdendir. Size vereceğim tarifte çorbaya, kabak çok değişik bir lezzet ve kıvam vermektedir. Bu çorba besleyicilik açısından diyetisyenlercede tavsiye edilmektedir.
Malzemeler  :
  • 2 kabak
  • 2 orta boy domates
  • 2 orta boy soğan
  • 2 yemek kaşığı bulgur
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Yarım demet maydonoz (sapı ile)
  • Yarım demet dereotu (sapı ile)
  • 8-10 dal nane
  • Tuz, karabiber, pul biber
Yapılışı  :
Yapılışı çok kolay bütün sebzeleri ayıklayalım, yıkayalım iri iri doğrayalım, tencereye dolduralım, bulguru ve zeytinyağınıda ilave edip üstüne 6-7 bardak sıcak su koyalım, ve pişirelim blendrdan geçirelim tuzumuzu ve diğer baharatlarımızı keyfimize göre katıp bir iki taşım kaynatalım, çorbamız hazırdır.
Afiyet olsun.

25 Nisan 2012 Çarşamba

Damla Çikolatalı Bisküvi

Bugün arkadaşlarımı ziyarete gidecektim, onlara ne yapayım diye düşünürken aklıma damla çkolatalı bisküvi geldi hemen işe koyuldum işte sizinde kolayca yapabileceğiniz bir bisküvi tarifi.
Malzemeler :
  • 1 paket margarin oda ısında
  • 1.5 su bardağı toz şeker
  • 1 yumurta
  • 1 paket vanilya
  • 1 çay kaşığı kabartma tozu
  • Yarım paket damla çikolata
  • Aldığı kadar un
Yapılışı :
 Margarinle toz şekeri birbirine yedirelim, sonra diğer malzemeleri katarak kulak memesi kıvamında bir hamur elde edelim, damla çikolatayı hamura en son katalım iyice halledelim sonra fırın tepsine kağıt serelim ceviz büyüklüğünde toplar yapıp aralıklarla dizelim 175 derecelik fırında  25 dakika pişirelim hafif sarımtırak renk alınca çıkaralım, afiyet olsun, resimleri facebookdaki sayfamda bulabilirsiniz.

16 Mart 2012 Cuma

Sebzeli antrikot

Fırın antrikot yapmıştık, sebzelisini yazmamışım, bugün yaparken farkına vardım, hemen tarif edeyim dedim, tabii resimi yine facebooktaki nedretin mutfağı adlı internet sitemde.
Malzemeler :
  • 600-700 gram tüm dana antrikot
  • 250 gram bezelye (iç)
  • 3 havuç
  • 2 patates
  • 2 yemek kaşığı tereyağ
  • Tuz, karabiber
Yapılışı :
Antrikotun üzerini çatalla deldikten sonra tüm olarak düdüklüye koyalım ve 45 dakika pişirelim yani etin pişmesini sağlıyalım sonra sudan çıkaralım et suyundan 1 su bardağı ayıralım, kalan et suyu ile jülyen şekilde doğradığımız havuçları, patatesleri, bezelyeleri karıştırıp pişirelim, inmesine yakın tuzumuzuve karabiberimizi ilave edelim, öte yandan haşlanan etimizi içinde teryağı erittiğimiz tavada hızlıca kızartalım üzerine ayırdığımız et suyunu döküp kurutmayalım, cam fırın tepsisine alıp etrafına hazırladığımız sebzeleri dökelim sıcak fırında 7-8 dakika tutup servis edelim.
Afiyet olsun.

15 Mart 2012 Perşembe

Domatesli roka salatası

Ben Egeliyim yani yeşillikçiyim, yeşilliğin her türlüsünü severim yerim, bizim ailemiz de öyle işte size yeşil e kırmızı uyumu domatesli roka salatası baharda bol bol yemenizi tavsiye ederim:))
Malzemeler :
  • 1 demet roka
  • 5-6 çeri domates
  • 1 limon
  • Sızma zeytinyağı
  • Tuz
Yapılışı :
Rokalar yıkandıktan sonra iri iri doğranır, üstüne çeri domatesler ikiye veya üçe böünerek atılır üzerine tamamen zevkinize göre limon, tuz, atılır zeytinyağı dökülerek servise konur.
Afiyet olsun.

Mantarlı, tavuklu sufle(yufkalı)

Kış günleri ne pişireceğimizi şaşırıyoruz, ben bu akşama mantarlı ,tavuklu sufle (yufkalı) yaptım, pek de güzel oldu işte tarifi.
Malzemeler :
  • 2 yufka
  • 1 paket mantar
  • 1 tavuk göğüsü
  • 1 soğan
  • 3-4 yeşil biber
  • 2 domates
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 su bardağı süt
  • 2 yumurta
  • 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
  • Tuz, karabiber, pulbiber
Yapılışı :
Yufkaları didelim biraz kurutmaya bırakalım biz o arada diğer işlerimizi halledelim. Tavuk göğüsümüzü haşlıyalım, soğanı biberleri çok küçük olmıyacak şekilde doğrıyalım ve derin bir tavada sıvı yağımızda öldürmeye koyalım, üzerine elma dilimi gibi ancak ince ince kestiğimiz mantarlarımızı atalım suyunu salıp çekmesini sağlıyalım, üzerine haşladığımız ve onuda küçük parçalar halinde doğradığımız tavuk gögüsünü ilave edelim ve bir iki çevirelim salçamızı ekliyelim ve domatesleri üzerine atalım keyfimize göre tuzumuzu, kara ve pul biberimizi atıp domateslerin suyunu çekmesini bekliyelim, eğer mantarlarımız yumuşamamışsa biraz tavuk suyu ekleyip tamamen çektirelim ve soğutalım,soğuduktan sonra kuruttuğumuz yufkalarla yarım bardak kaşar peyniride ilave ederek harmanlıyalım yağladığımız cam fırın tepsisine döşiyelim, üstüne yarım bardak sütü gezdire gezdire dökelim,tepsinin her tarafının ıslanmasına dikkat edelim, 2 yumurtayı çırpalım, üstüne yarım bardak kaşarı ve sütü ilave edelim tepsiye dökelim eğer çok koyu kıvamda olduysa biraz su veya süt ilave edebiliriz, 175 derece fırında 30 dakika pişirelim, fırından çıkmış halinin resmini facebooktaki aynı isimdeki internet sitemde bulabilirsiniz.
Afiyet olsun.

14 Mart 2012 Çarşamba

Köy ekmeği

Bugün Ankara yağmurlu sabahtan beri yağmur hiç dinmedi. Alışverişimi ben yaparım yağmur dolayısla bugün dışarı çıkamadım ekmekde alamadım, tabi bu bahane bir köy ekmeği yapayım dedim, annelerimizin yaptığı gibi, makinasız, fırında tam köy usulü bakalım beğenecekmisiniz.
Malzemeler :
  • 3.5 bardak tam buğday unu
  • 1 instant kuru hamur mayası veya yarım yaş maya(küçük paket)
  • 1 çay kaşığı şeker
  • Tuz
Yapılışı :
Derin hamur kabına unu, mayayı, şekeri, damak zevkinize göre tuzu atalım iyice karıştıralım ılık su ile poğaça hamurundan daha yumuşak bir şekilde yoğuralım ve üzerini temiz bir örtüyle örtüp ılık bir yerde yarım saat mayalanmasını bekliyelim, sonra orta boy bir tepsiyi yağlayıp içine dökelim, hamurun üstünü düzeltelim bıçakla dörde bölelim önceden ısıttığımız fırında 250 derecede 30 dakika pişirelim.
Afiyet olsun.

3 Mart 2012 Cumartesi

Brokoli,Brüsel lahanası, karnıbahar graten

Evet kış türlüsü yazcaktım ozaman hep aklımıza patates , havuç falan geliyor bende açık açık isimlerini yazdım çok güzel oluyor ben denemenizi tavsiye ederim, resimler facebooktaki internet sayfamda.
Malzemeler :
  • küçücük bir karnıbahar
  • 1 paket brüksel lahanası
  • 250-300 gram brokoli
  • 250 gram kıyma
  • 1 soğan
  • 2 yemekkaşığı domates salçası
  • 0.5 yemek kaşığı biber salçası
  • 4 kaşık yağ
  • 2 kaşık un
  • 2.5 su bardağı süt
  • 0.5 su bardağı kaşar peyniri
  • Tuz, karabiber
Yapılışı :
Sebzelerin hepsini bu yemekte kullanacaksak beraber haşlıyabiliriz ancak pişme süreleri farklı olduğu için önce karnı baharları tencereye atalım kaynamaya başladıktan 5 dakika sonra brokolileri atalım oda kaynamaya başladıktan birkaç dakika sonra bürüksel lahanalarını atalım pişmelerinide lahanalardan anlayalım, bunlar piştikten sonra yemeğimizin yeşil renkli olmasını istiyorsak, internet sitemde verdiğim pratik bilgilerde de belirttiğim üzere buzlu suya atalım soğumasını sağlıyalım, bizde bu arada soğanımızı doğrayıp yağda öldürelim, kıymamızı ekleyip, kavuralım, salçalarımızı tuzumuzu, karabiberimizi ekleyip sosumuzu hazırlıyalım, sebzeleri cam fırın tepsine gelişigüzel yerleştirelim üzerine kıyma sosunu dökelim biraz su ilavesi yapalım ve 200 dereceli fırına atalım bizde beşamel sosumuzu hazırlıyalım, yağımızı eritip unumuzu ekliyelim hafif sararacak şekilde kavuralım sütümüzü yavaş yavaş ilave ederek pütürsüz hale getirelim bozadan daha sulu bir kıvamda olmasını sağlıyalım sonra elimizdeki kaşar peynirlerini beşamel sosa ilave edelim ve karıştırarar iyice erimesini sağlıyalım iyice halloldukdan sonra sosumuzu fırındaki sebzelerimizin üstüne dökelim ve 20 dakikaya ayarlıyalım üstü kızrana kadar pişirelim sıcak servis yapalım.
Afiyet olsun.

Yoğurtlu kesme çorbası

Bu sene tam bir kara kış yaşıyoruz, o yüzden çorba her gün pişirdiğimiz bir yemek oldu işte size güzel bir çorba tarifi.
Malzemeler :
  • 1 su bardağı çorbalık kesilmiş erişte
  • 1 çorba kasesi yoğurt
  • 1 yemek kaşığı un
  • 1 yumurta
  • 2 yemek kaşığı yağ
  • Tuz
  • Kuru nane
Yapılışı :
Erişteleri suda pişirelim,( bu su isteğinize göre et veya tavuk suyu olabilir) bir kasede yoğurdu, unu, yumurtayı iyice çirpalım eriştelerin üzerine karştırarak katalım, kıvamını ayarlayalım, tuzunu katalım, ayrı bir yerde yağını üzerine nane döküp kızdıralım hafif hafif kaynamakta olan çorbanın üzerine dökelim, çorbamız hazır sıcak sıcak servis edelim.
Afiyet olsun.

23 Şubat 2012 Perşembe

Portakallı kereviz dolması

Bugün sizlerle bir zeytinyağlı kış dolması paylaşacağım, değişik, leziz, serviste göz dolduran, en önemlisi tam bir vitamin deposu yapmanızı tavsiye ederim.
Malzemeler :
  • 5 tane iri düzgün kereviz
  • 1 su bardağı pirinç
  • Zeytinyağı
  • 2 orta boy soğan
  • 1 subardağından biraz fazla portakal suyu
  • 4-5 taze soğan
  • Yarım demet dereotu
  • Tuz
  • Karabiber, yenibahar
  • Portakal kabuğu, kerevizin yeşil saplarıda kullanılacaktır.
Yapılışı :
Kerevizi yuvarlak şekilde soyalım ortadan ikiye bölüp içini düzgün bir şekilde oyalım, bu işlemleri yaparken kerevizleri kararmamaları için tuzlu ve limonlu suda bekletelim ve pişinceye kadar tuzlu suda haşlıyalım suyun içine bir miktarda maydanoz koyalım diğer yanda tenceremizin dibini kaplıyacak kadar zeytinyağı koyalım içinde küp küp doğradığımız soğanları ve kerevizimizden çıkan sapları yıkayıp kavuralım bu işlemi yaparken biraz portakal kabuğu rendeliyelim sonra pirinçleri ilave edip biraz daha kavuralım bu arada yarım su bardağına yakın portakal suyu ilave edip sonra pirinçimizin durumuna göre suyumuzu, tuzumuzu ilave edelim pilav pişirelim, piştikten sonra önce karabiber, yenibaharı ilave edip karıştıralım sonra taze soğan ve dere otunu ilave edip karıştıralım ve dinlenmeye bırakalım bu arada biz sosunu hazırlıyalım, küçük bir tava veya sahan alalım dibini kaplıyacak kadar zeytinyağı dökelim, soğanımızı ince küp küp doğrayıp öldürelim yine içine biraz portakal kabuğu (çok az) rendeliyelim, içine bir iki kepçe kereviz suyu ve kalan portakal suyumuzu ilave edelim, tuzumuzu arzuya göre karabiberi katıp koyulaşması sağlıyalım, kerevizlerimizi tepsiye dizelim, üzerlerine pilav dolduralım, sosu kerevizlerin üstünden gezdirerek tepsiye dökelim, dikkat ederseniz burda herşey pişmiş durumda birbirleriyle halleşmesi için sadece 10 dakika kısık ateşte pişirelim, soğuk servis edelim.
Afiyet olsun.