28 Aralık 2011 Çarşamba

Brokoli salatası(yoğurtlu mayonezli)

Bugünkü tarifimiz bir salata "brokoli salatası" brokoliyi sağlığımız için çok yaralı diyorlar, sofralarımızdan eksik etmemeye çalışalım, bir çeşit salatasını daha önce yazmıştım, bu seferki tarifimde çok güzel yapmanızı tavsiye ederim.
Malzemeler :
250 gram brokoli
1 çorba kasesi yoğurt
2 yemek kaşığı mayonez
2 diş sarmısak
Tuz
Üzerine zeytinyağı
Yapılışı :
Brokolileri yumuşayıncaya kadar haşlıyalım, ince ince doğrayalım, sarmısaklı yoğurt hazırlıyalım içine mayonezimizi katalım, brokolilerimizi salata tabağına alıp üstüne yoğudumuzu dökelim, tuzumuzu ilave edelim, karıştıralım, üzerine biraz zeytinyağı gezdirip servise sunalım.
Afiyet olsun.

27 Aralık 2011 Salı

Sodalı lorlu börek

Bugünkü tarifime öyle hemen kolay 5 dakikada olur falan demiyeceğim,biraz uğraştırıyor ama nefis oluyor.
Malzemeler :
12 adet mülföy hamuru
16 tane baklavalık yufka
500 gram tuzsuz lor
2 tane maden suyu
3 yumurta
Yapılışı :
Evet, 6 mülföy hamurunu alalım birleştirelim, ve tepsimizin büyüklüğünde açalım, yağladığımız tepsiye serelim, üzerine 10 tane yufkayı ufak ufak parçalıyalım ve lorumuzu serpelim onun üstünede kalan 6 yufkayı parçalıyalım, sonra 6 mülföyü birleştirip üste bir yufka açalım ve böreğimizi keselim, derin bir kap içersinde 2 maden suyumuzla 3 yumurtamızı çırpalım ve böreğimizin üstüne dökelim buzdolabında 1 gece bekletelim, 175 derece fırında 50 dakika pişirelim.
Afiyet olsun.

Şirine teşekkürler.

26 Aralık 2011 Pazartesi

Patlıcan ezme (havuçlu)

Bugün size yazacağım tarif hakikaten çok enteresan ben ilk yaptığım zaman nasıl olacağını çok merak ederek yapmıştım, ama çıkan muhteşem bir tat beni hayrete düşürdü,hoş patlıcanı oldum olası sevmişimdir.
Malzemeler :
2 tane bostan patlıcanı
3 tane orta boy havuç
6 tane orta boy kırmızı biber
6-7 dilim kuru domates(akşamdan ıslatılmış)
3-4 diş sarmısak
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı kekik
8-10 dal maydanoz
1 çorba kaşığı sirke
1 fincan sıvı yağ
Tuz, pulbiber
Üzerine dövülmüş ceviz.
Yapılışı :
Patlıcanları,biberleri közleyip ezelim,havuçları haşlayıp ezelim,hazır edelim, diğer yanda tencere içinde sıvı yağda kıyılmış sarmısakları öldürelim üzerine ıslattığımız ve küçük küçük doğradığımız kuru domatesleri atalım ve biraz pişirelim ve havuçları koyup biraz çevirelim sonra kırmızı biberi ilave edelim 10 dakika pişirelim,salçalarımızı ilave edelim iyice salçaları ezdikten sonra patlıcanlarıda ekliyelim, sirkemizi,kekik, ince kıyılmış maydanoz, tuz ve pul biberimizi katıp iyice karıştıralım, eğer isterseniz zeytinyağı ilavesi yapabilirsiniz üzerine ceviz döküp servis yapalım.
Afiyet olsun.

25 Aralık 2011 Pazar

Kuru domates sosu

Bugün size çok kolay, lezzetli degişik bir sos tarifi vereceğim, yine denemenizi tavsiye ediyorum, kahvaltı dahil her türlü sofralarınıza yakışan bir sos.
Malzemeler :
8-10 tane kuru domates dilimi
4-5 dal dereotu
4-5 dal maydanoz
1-2 diş sarmısak
Tuz
Pul biber
Zeytinyağı
Yapılışı :
Domateslerimizi önceden ıslatalım biraz kabarsınlar, sonra az suyla iyice yumuşayana kadar haşlıyalım ve ince ince kıyalım içine kıydığımız maydanozu, dereotunu dövdüğümüz sarmısağı zevkimize göre tuzu, biberi katıp üzerine zeytiyağı döküp iyice karıştıralım ve soğuk servis yapalım.
Afiyet olsun.

24 Aralık 2011 Cumartesi

Sirkeli Köfte

İsmi okuduğunuzda şaşımış olabilirsiniz ama tadına baktığında dahada şaşıracaksınız eminim, lütfen deneyinsirke sevmeyenlerlimoda kullanabilirler. Bu ymek nerden çıktı diyecek olursanız, eşim tarafından aile büyüklerimizden teyzemiz Rabiye teyzenin tarifi yöresel bir köfte yani Artvin yöresine ait bir yemek, kolay güzel ve leziz.
Malzemeler :
500 gram az yağlı kıyma
2 dilim bayat ekmek (öğütülmüş)
Tuz, karabiber, kimyon
3 iri kuru soğan
2 kaşık yağ
2-3 yemek kaşığı domates salçası
Yapılışı :
Kıyma, ekmek, zevkimize göre tuz ve baharatlarımızla köftemizi karalım,iyice yoğuralım, ceviz büyüklüğünde toplar yapıp üstüne hafif bastıralım, yağda hafif kızartalım bir tepsiye alalım, diğer yanda soğanları piyazlık doğrıyalım, bir tavada yağımzda hafif öldürelim, üstüne salçamızı atalım, ezelim salçayı biraz pişirelim, sonra üzerine köftelerimizi atalım, sıcak suyumuzu ekliyelim ve 20 dakika pişirelim, servis yaparken sirke veya limonu unutmayalım.
Afiyet olsun.

Rabiye Teyzeme saygılar.