14 Eylül 2011 Çarşamba

Patlıcan turşusu

Bugün küçücük bir kavanoz patlıcan turşusu kurdum. Aslında yaş itibarı ile pek turşu taraftarı değilim ama turşusuzda ev olmuyor o yüzden azar azar da olsa kuruyorum.
Malzemeler :
  • 1 kg küçük seçilmiş patlıcan
  • 2 tane orta boy sert sarı domates
  • 3-4 tane sivri biber
  • 8 diş sarmısak
  • 10-15 uzun dal maydanoz
  • Turşu tuzu
  • 1 halka limon
Yapılışı :
Patlıcanları ben alaca soydum, bazıları soymaz tercihi size bırakıyorum, yanlız sapını ya kopartmayın kopartırsanızda ucunu bozmayın.Evet patlıcanların 1 tarafından karnıyarık gibi keselim ve tuzlu suda 1 saat kadar bekletelim daha sonra kaynar suya atalım 6- 7 dakika haşlıyalım, süzelim ve 3-4 sefer soğuk sudan geçirelim, diğer yanda domatesleri, biberleri, sarmısakları küçük küçük doğrayalım, turşu tuzu ilave edip karıştıralım, patlıcanların fazla suyununu sıkıp karınlarını açalım ve içimizden dolduralım maydonoz dalımızla patlıcanımızı bağlayıp kavanozumuza yerleştirelim, bütün patlıcanlara aynı işlemi yapalım, kavanozumuzda boş yer kaldıysa biber doldurup üzerine hep dediğim gibi tuzlu yemek yapar gibi tuzlu su hazırlayıp ağzını kapatalım yaklaşık 2 haftaya turşunuz hazır şimdiden afiyet olsun.

Not:resmini görmek isterseniz internet sayfamda

Hiç yorum yok:

Yorum Gönder