27 Eylül 2011 Salı

Aşk kurabiyesi

Bu kurabiyenin tarifini kızkardeşim Şirin'den aldım, bana değişik geldi, resmi internet sayfamda, kolay ve güzel bir ikram.
Malzemeler :
  • 2 su bardağı un
  • 5 yemek kaşığı mısır nişastası
  • 200 gram oda ısısında margarin
  • 1 su bardağı pudra şekeri
  • 1 yumurta
  • 1 kabartma tozu
Üzerine
  • Tarçın, pudra şekeri
Yapılışı :
Tüm malzemeyle kulakmemesi kıvamında hamur tutalım, kağıt serdiğimiz tepsiye fındıktan biraz irice toplar yapalım, 175 derece 20 dakika fırında pişirelim, sıcakken üzerine tarçın ve pudra şekerini tel süzgeçten eleyerek serpelim.
Afiyet olsun.

Teşekkürler Şirin.

14 Eylül 2011 Çarşamba

Patlıcan turşusu

Bugün küçücük bir kavanoz patlıcan turşusu kurdum. Aslında yaş itibarı ile pek turşu taraftarı değilim ama turşusuzda ev olmuyor o yüzden azar azar da olsa kuruyorum.
Malzemeler :
  • 1 kg küçük seçilmiş patlıcan
  • 2 tane orta boy sert sarı domates
  • 3-4 tane sivri biber
  • 8 diş sarmısak
  • 10-15 uzun dal maydanoz
  • Turşu tuzu
  • 1 halka limon
Yapılışı :
Patlıcanları ben alaca soydum, bazıları soymaz tercihi size bırakıyorum, yanlız sapını ya kopartmayın kopartırsanızda ucunu bozmayın.Evet patlıcanların 1 tarafından karnıyarık gibi keselim ve tuzlu suda 1 saat kadar bekletelim daha sonra kaynar suya atalım 6- 7 dakika haşlıyalım, süzelim ve 3-4 sefer soğuk sudan geçirelim, diğer yanda domatesleri, biberleri, sarmısakları küçük küçük doğrayalım, turşu tuzu ilave edip karıştıralım, patlıcanların fazla suyununu sıkıp karınlarını açalım ve içimizden dolduralım maydonoz dalımızla patlıcanımızı bağlayıp kavanozumuza yerleştirelim, bütün patlıcanlara aynı işlemi yapalım, kavanozumuzda boş yer kaldıysa biber doldurup üzerine hep dediğim gibi tuzlu yemek yapar gibi tuzlu su hazırlayıp ağzını kapatalım yaklaşık 2 haftaya turşunuz hazır şimdiden afiyet olsun.

Not:resmini görmek isterseniz internet sayfamda

4 Eylül 2011 Pazar

Baklava (Kolay)

Baklava hep zor yapılan tatlılardan sayılır, daha önce kolay baklava diye zannederim anlatmıştım, ama bu tarifini vereceğim baklava hepsiden kolay denemesi sizden:))
Malzemeler :
  • 1 kg mülföy hamuru
  • 1 su bardağı iri kıyılmış ceviz
  • 1 yemek kaşığı ılık tereyağı
  • 0.5 su bardağı toz şeker
  • 1 yumurta sarısı
Şerbeti :
  • 4 su bardağı şeker
  • 3.5 su bardağı su
  • Yarım limon suyu
Yapılışı :
10 parça mülföy hamurunun yumuşamasını sağlıyalım ve her birini eşit olarak 3 er parmak büyütelim, bir tabakta karştırdığımız ceviz tereyağı ve şeker karışımınından hamurun bir kenarına koyup rulo haline getirelim ve yağladığımız dikdörtgen tepsiye yerleştirelim her hamuru aynı şekilde yapıp tepsiyi dolduralım, tepsiyi vereve alıp dilimliyelim üzerine yumutamızın sarısını sürüpönceden ısıttığımız 180 derecelik fırında 20-25 dakika pişirelim. Bizde bu arada şerbetimizi kaynatalım, şerbeti iyice kaynatalım kaynamaya başladıktan sonra enaz 10 dakika kaynamalıdır, bu arada şekerin köpüklerini muhakkak almalıyız, fırından çıkınca ılıkken sıcak şerbeti dökelim, soguk servis yapalım.
Afiyet olsun...

3 Eylül 2011 Cumartesi

Levrek (fırın torbasında)

Bugün size çok hafif bir balık tarifi vereceğim.
Malzemeler :
  • 2 adet levrek
  • 1 orta boy soğan
  • 3-4 diş sarmısak
  • 1 orta boy domates
  • 2 sivri biber
  • 4-5 dal maydanoz
  • 1 tutam fesleğen(yaprak)
  • Tuz
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
Yapılışı :
Bütün sebzeleri doğrayalım üzerine zeytiyağı ve tuz döküp iyice karıştıralım, balıklarımızın karınlarını bu karışımla dolduralım sonra 2 balığı yanyana aynı poşete koyup ağızını sıkıca kapatalım, üstünü kürdanla bir iki deldikten sonra fırında 180 derecede 25-30 dakika pişirelim, sıcak servis yapalım.
Afiyet olsun.