30 Temmuz 2011 Cumartesi

Ceviz kurabiyesi

Bu gün size özellikle ceviz sevenlere müthiş bir kurabiyetarifi vereceğim, çok kolay ama lezzeti tarif edilemez, yine resmi internet sitemde..
Malzemeler :
  • 1.5 su bardağı ince kıyılmış ceviz
  • 1 çay bardağı toz şeker
  • 1 çay kaşığı vanilya
  • 1 yumurta akı
Yapılışı :
Malzemelerimizi derin bir kaba alalım, iyice karıştıralım, fırın tepsisine yağlı kağıt serip kaşıkla ceviz büyüklüğünde toplar halinde yerleştirelim 180 derecelik fırında 12-15 dakika pişirelim.
Afiyet olsun.

25 Temmuz 2011 Pazartesi

Erik Marmelatı

Bu akşam erik(kırmızı) marmelatı yapıyorum. Hemen sizlerede tarif edeyim dedim, işte tarifim...
Malzemeler :
  • 1 kg erik (kırmızı ve olgun)
  • 1 kg şeker
  • Yarım limon
Yapılışı :
Erikleri yıkadıktan sonra üzerine büyük 1 su bardağı su katarak pişirelim, sonra kevgirden geçirelim ve tencereye alalım kaynatmaya başlıyalım, şekerin yarısını dökelim 7-8 dakika kaynatalım, sonra diğer yarısını döküp tekrar kaynatalım, tencerenin üstündeki köpükler şefaf kabarcıklar haline gelene kadar kaynatalım, sonra limonumuzu sıkalım 4-5 dakika daha kaynatılım ve kapatalım.
Afiyet olsun.

Domates salatası(Közlenmiş)

Bugün değişik bir salatadan bahsedeceğim hem soğuk, hemde ılık olarak ikram edebilirsiniz.
Malzemeler :
  • 3-4 tane çok sert olmayan domates
  • 3-4 tane biber (zevkinize göre)
  • 2-3 diş sarmısak
  • Zeytinyağı
  • Tuz, kurunane
Yapılışı :
Domatesleri ve biberleri közleyelim, kabuklarını soyup derince bir kap içersine doğrayalım, minik bir tavada bir kaşık zeytinyağı ile dövdüğümüz sarmısakları öldürelim ve salatamıza karıştıralım iyice karıştırdıktan sonra tuzunu ilave edelim, üzerine biraz kuru nane serpip, zeytinyağı dökelim ılık servis edelim.
Afiyet olsun.

23 Temmuz 2011 Cumartesi

Bezelye çorbası

Geçen gün bezelye çorbası yaptım, resmini çekip internet sitemde yayınladım, burda da tarifini veriyorum.
Malzemeler :
  • 500 gram bezelye
  • 1 küçük soğan
  • 1 küçük patates
  • Yarım havuç
  • 1 çay bardağı pirinç
  • 2 yemek kaşığı yağ
  • Tuz, kimyon
Yapılışı :
Soğanlarımızı rendeleyip yağımızda öldürelim üzerine 1 litreyi aşkın su ekliyelim, içine bezelyeleri pirinci, doğradğımız havucu ve patatesi koyup pişirelim, bezelyeler iyice pişince çorbamızı blendrdan geçirelim sonra kaynar su ile kıvamını isteğimize göre ayarlıyalım, tuzumuzu, kimyonumuzu katıp sıcak servis yapalım .
Afiyet olsun

14 Temmuz 2011 Perşembe

Nektarin marmelatı

Evet pazartesi günüde nektarin marmelatı yaptım, o da enfes oldu. Ben marmelatlarda meyvanın ön plana çıkmasını yani şekerin biraz az olmasını seviyorum tabi bu benim fikrim sizler isterseniz tariften biraz fazla şeker koyabilirsiniz.
Malzemeler :
  • 1 kg nektarin
  • 3.5 su bardağı şeker (yaklaşık 750 gram)
  • 1 yemek kaşığı limon suyu
Yapılışı :
Nektarinleri yıkadıktan sonra ikiye bölüp çekirdeğini çıkartıp kabuklarıyla tencereye koyup büyükçe bir bardakla 1 bardak içme suyu koyup hafif pişirelim ve soğutalım sonra kevgirden geçirelim, üzerine şekerimizi ekleyip pişirelim, kaynamaya başladıktan sonra 15-20 dakika yeterli olacaktır inmesine yakın limon suyumuzu katalım tekrar bir iki taşım kaynatıp ocağımızı kapatalım, imkanımız varsa tencerenin üstünü tülbent örtüp 1-2 gün güneşlendirelim.
Afiyet olsun.

10 Temmuz 2011 Pazar

Kayısı marmelatı

Dün kayısı marmelatı yaptım, nasılmı oldu süper. Hiç aklımda yokken kardeşimle telefonda konuşuyorduk kendisi yaptığını söyledi, evde de bir hayli fazla kayısım vardı haydi Nedret dedim ve yaptım, işte tarifi bu arada kardeşim Şirin'e de çok teşekkür ederim.
Malzemeler :
  • 1 kg kayısı
  • 3-3.5 bardak toz şeker
  • 1 yemek kaşığı limon suyu
Yapılışı :
Kayısıları yıkayalım, çekideklerinden ayırıp ikiye bölelim, tencereye koyalım çokaz suda hafif pişirelim, soğutunca eski usul kevgirden geçirelim, kabukları üstte kalsın, sonra ocağa koyup kaynatmaya başlıyalım şöyle bir 5 dakika kaynadıktan sonra ilk bir bardak şekeri dökelim eriyip halolmasını sağlıyalım 3-4 dakika karıştıralım sonra ikinci su bardağı şekerimizi dökelim yine aynı işlemi yapalım, üçüncü bardaktan sonra marmelatımızın bir tadına bakalım, tadını yeterli bulduysak yarım bardağı atmıyalım eğer azsa atalım yine biraz kaynatalım, sonra 1 yemek kaşığı limon suyu ilave edip biraz daha kaynatalım, işte marmelatımız hazır afiyet olsun.

3 Temmuz 2011 Pazar

Perde Pilavı

Nedretin mutfağı adlı internet sitemde geçenlerde perde pilavını yazacağımı söylemiştim, ama bir türlü yazamamıştım özür diliyerek işte tarifim.
Malzemeler :
iç pilav için:
  • 2 su bardağı pirinç
  • 2 yemek kaşığı tereyağı veya margarin
  • 2 yemek kaşığı şam fıstığı
  • 1 yemek kaşığı kuş üzümü
  • 1 tatlı kaşığı yeni bahar
  • tuz
  • 3 bardak kaynar su
Hamuru için
  • 1 yumurta
  • Yarım su bardağı su
  • 50 gram tuzsuz taze badem
Yapılışı :
Önce iç pilavı hazırlıyalım. Tenceremizde yağımızı eritelim içine fıstıklarımızı atalım ve hafif sarartalım, üstüne yıkadığımız pirinçlerimizi atalım ve 3-4 dakika pirinçler tencereye yapışmadan kavuralım, üzerine kuş üzümünü ve kaynar suyumuzu,tuzumuzu ekleyip hafif ateşte pişirelim.Diğer yanda hamurun malzemeleri ile kulak memesi kıvamında bir hamur tutalım, tezgahımıza un serperek kullanacığımız kalıbın içine yerleşecek büyüklükten biraz büyük hamurumuzu açalım,kek kalıbını yağlayıp hamuru serelim hamurun çeşitli yerlerine bademleri yapıştıralım içine pilavı dökelim hamurun kenarlarıyla üstünü kapatalım, hamurun üstüne birparça sıvı yağ sürelim önceden ısıttğımız 180 derecelik fırında25-30 dakika pişirelim, sıcak servis yapalım.
Afiyet olsun.

1 Temmuz 2011 Cuma

Balık Köftesi (sardalya)

Balığın yasaklı sezonundayız çok az sardalya ve istavrit taze bulunabiliniyor, ben bu akşam size balık köftesi tarifi vereceğim çok güzel ve kolay bir yemek.
Malzemeler :
  • Sardalya balığı
  • Bir tutam dereotu
  • 2-3 tane ince taze soğan
  • Tuz, pul biber, karabiber
  • 1 yemek kaşığı limon suyu
Yapılışı :
Sardalya balığının kılçığının çıkarılarak temizlemesini anlatmıştım, ona göre temizliyelim birde sırt yüzgeçlerini alıp tamamen iki fileto haline getirelim. Ben özellikle miktar belirtmedim, ister yarımkilo yapın, ister bir diye. Hazırladığımız bu filetoları elimizde (robotta değil) bıçak yardımıyla ince ince kıyalım, bir tepsinin içine koyalım üstüne çok ince kıydığımız taze soğanları, dereotunu tuzunu ve zevkimize göre baharatlarımızla limonumuzu katıp yoğuralım, çok kalın olmayan yuvarlak köfteler yapalım ve kızgın yağda kızartalım, kızartma süresi 3-4 dakikayı geçmediğnden dikkatli olalım.
Afiyet olsun.