19 Ekim 2010 Salı

Kuzu sac kavurma

Geçenlerde akşam evde oturuyorduk, eşim birden "şöyle bir mangalda pişmiş et olsada yesek" dedi baktım saat 21.20 marketlerin kapanmasına 10 -15 dakika var, hemen markete gittik tabi o saatte mangaldan da vazgeçtik, karnımız tok olmasına rağmen keyfekeder bir sac kavurması pişirip oturup afiyetle yedik işte tarifim.
Malzemeler :(iki kişilik)
  • 500 gram kuzu kuşbaşı az yağlı
  • 1 soğan
  • 2-3 yeşil biber
  • 1 domates
  • 2 kaşık margarin
  • Tuz, karabiber, pulbiber, kekik(isteğe göre)
Yapılışı:
Sebzeleri çok az kullanıyoruz çünkü amacımız kavurmada oluşabilecek yağ kokusu ve lezzetini bastırmak, sacımızın üstünde küp küp doğranmış soğan ve biberleri öldürelim, üstüne etlerimizi atalım ve çevirerek kavurmaya başlıyalım, etler suyunu salacak çekecek sonra kabuklarını soyup minik minik doğradığımız domatesleri etimizin içine atalım onuda çektirelim bu arada yarım çay bardağı kaynar su ilave edelim karıştırarak onuda çektirelim suyun son çekiş anlarında tuzu, karabiberi, ve pul biberi ekliyelim(tabi bunlar damak zevkinize tabidir isterseniz katarsınız), ateşi iyice kısıp etleri kavurmaya alalım, bu arada etlerin arasında sebzelerin kaybolduğunu göreceksiniz, bunun olmasınada özelliklede dikkat edelim, etler kavrulduktan sonra ister sade olarak servis edelim, ister kekik döküp öyle servis edelim, ama muhakkak yanında salatamız olsun.
Afiyet olsun.

Hiç yorum yok:

Yorum Gönder