2 Haziran 2010 Çarşamba

Kontrfile (domatesli)

İnsanlar kısmetini yerlermiş; bu akşam domatesli kontrfile yapmıştım, o kadar nefis olmuştu ki, son kalan 3 parçayı hiç dolaba kaldırmak gelmedi içimden birisi gelsede ikram etsem diyordum ki kapım çaldı, üst komşum geldi, çokda beğenerek yedi işte tarifim.
Malzemeler :
  • Kişiye göre kontrfile
  • bol domates
  • 5-6 çarliston veya köy biberi
  • 4-5 kaşık yağ
  • tuz, karabiber, kekik
Yapılışı :
Etlerimizi fazla dövüp inceltmiyelim, az dövülmüş, kalınca olsun. Yayvan teflon tencereye 2 kaşık yağ koyalım ve kısık ateşte etleri kendi suyuyla önce pişirelim, sonra kızartmaya geçelim, çok hafif bir şekilde kızartalım, kızarmış etleri tencereden almıyarak üstüne 2 kaşık daha yağ ilave edelim şöyle bir iki daha çevirelim, daha sonra çekirdeklerini çıkardıp jülyen doğradığımız biberleri katalım, onları birlikte çevirerek kızartalım,karabiber ve kekiğini katalım, sonra domateslerin 2-3 ü rendeliyelim, 2-3 ünü soyup küçük küçük doğrayalım ve hep birlikte etlerin üstüne atalım, bu arada tuzunuda ayarlıyalım ve pişirelim püreyle ikram edelim.
Afiyet olsun.

Hiç yorum yok:

Yorum Gönder