29 Haziran 2010 Salı

Meyveli kek

Sizlere çok uzun zamandır yazamıyordum, çünkü nedendir bilmiyorum, bloğa giremiyordum, bir başka şekide girişimde de yazdığım yazıları gönderemedim neyse bu sorun şuanlık yok ve ben size mevsime yakışır bir kek tarifi vereceğim.
Malzemeler :
  • 125 gram margarin
  • 4 yumurta
  • 1.5 su bardağı un
  • 1 su bardağı pudra şekeri
  • 1 kabartma tozu
  • 1 limon kabuğu rendesi
  • Çeyrek şeftali, birkaç çilek, birkaç kiraz, birkaç erik küp küp doğranmış
  • veya şekerleme kiraz, yeşil incir olabilir.
Yapılışı :
Yağla pudra şekerini iyice karıştıralım, yumurtaların sarıları ve aklarını ayıralım, sarılarını bu karışıma katalım, aklarını kar haline gelene kadar çırpalım,karışımımıza, önce meyveleri, sonra unu, kabartma tozunu, limon kabuğu rendesini katıp karıştıralım, en son kar halindeki yumurta aklarını katıp fazla karıştırmadan hamura yedirip, yağladığımız kek kalıbına dökelim, 170 derecelik fırında 45-50 dakika pişirelim, hafif soğuyunca kalıptan çıkaralım, servis yapalım
afiyet olsun.

7 Haziran 2010 Pazartesi

Kırmızı biberli kızartma sosu

Yaz geliyor bol bol kızartma yapılır artık, size değişik bir sos tarifi vereceğim, biraz ketçapı andırıyor ama çok güzel denemenizi tavsiye ederim.
Malzemeler :
  • 5-6 tane kırmızı biber
  • 8-9 tane domates
  • 7-8 diş sarmısak
  • 2 yemek kaşığı salça
  • 2 tatlı kaşığı şeker
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • İstenirse içine kekik, üstüne maydanoz
  • Tuz az miktar
Yapılışı :
Domatesleri, biberleri, sarmısakları(kabuklarıyla) bir tepsiye yerleştirip, fırında közliyelim, iyice yumuşayana kadar pişmelerine dikkat edelim, soğuduktan sonra kabuklarını, çekirdeklerini çıkartıp blendırdan geçirelim, iyice püre kıvamında olmasına dikkat edelim, buarada ayrı bir kapta hafif ısıttığımız zeytinyağında salçaları ezelim ve içine şekeri katıp erimesini sağlayıp, sonra, yavaş yavaş ana kabımıza karıştıralım istersek kekiğimizide, tuzumuzuda serpelim, yine zevkimize göre üstüne maydanoz kıyıp soğuk servis edelim.
Afiyet olsun.

3 Haziran 2010 Perşembe

Kakaolu irmik pastası

Geçen gün sütlü irmik tatlısı yazmıştım, şimdi onun kakaolu pastasını yapalım.
Malzemeler :
  • 1 litre süt
  • 9 yemek kaşığı irmik
  • 1 su bardağı şeker
  • 1 paket vanilya
  • 1 yemek kaşığı margarin
  • 1 su bardağı ceviz veya fındık
  • 2-3 muz
  • 2 paket kakaolu bisküvi
Yapılışı :
Süt, irmik, şekeri karıştıralım, sonra ocağa alalım, kaynayınca vanilyayı ve yağı ekliyelim göz göz olana kadar kaynatalım, daha sonra dibi ıslak kare bir cam kaba yarısını dökelim, üstüne rondodan hafif iri bir şekilde geçirdiğimiz kakaolu bisküviden yarım bardak ayırıp gerisini dökelim, onun üstüne yine fındık veya cevizdende bir miktar ayırıp onları da serpelimsonra dilim dilim yaptığımız muzları dizelim ve kalan irmik tatlısını dökelim, hemen üstüne az önce biraz iri kıydığımız bisküvileri şimdi daha incelterek birde fındık veya cevizle harmanlıyarak üstüne serpelim, ve soğuk servis yapalım.
Afiyet olsun.

2 Haziran 2010 Çarşamba

Kontrfile (domatesli)

İnsanlar kısmetini yerlermiş; bu akşam domatesli kontrfile yapmıştım, o kadar nefis olmuştu ki, son kalan 3 parçayı hiç dolaba kaldırmak gelmedi içimden birisi gelsede ikram etsem diyordum ki kapım çaldı, üst komşum geldi, çokda beğenerek yedi işte tarifim.
Malzemeler :
  • Kişiye göre kontrfile
  • bol domates
  • 5-6 çarliston veya köy biberi
  • 4-5 kaşık yağ
  • tuz, karabiber, kekik
Yapılışı :
Etlerimizi fazla dövüp inceltmiyelim, az dövülmüş, kalınca olsun. Yayvan teflon tencereye 2 kaşık yağ koyalım ve kısık ateşte etleri kendi suyuyla önce pişirelim, sonra kızartmaya geçelim, çok hafif bir şekilde kızartalım, kızarmış etleri tencereden almıyarak üstüne 2 kaşık daha yağ ilave edelim şöyle bir iki daha çevirelim, daha sonra çekirdeklerini çıkardıp jülyen doğradığımız biberleri katalım, onları birlikte çevirerek kızartalım,karabiber ve kekiğini katalım, sonra domateslerin 2-3 ü rendeliyelim, 2-3 ünü soyup küçük küçük doğrayalım ve hep birlikte etlerin üstüne atalım, bu arada tuzunuda ayarlıyalım ve pişirelim püreyle ikram edelim.
Afiyet olsun.