3 Mayıs 2010 Pazartesi

Kabak sufle (yufkalı)

Bizim buralarda bahçe keyifleri başladı, hanımlar 5 çaylarını genelde toplanıp bahçelerdeki çardaklarda içiyorlar, bizim mahalle Ankara'nın en eski mahallerinden her apartmanın önünde ufak arkasında büyük bir bahçesi var, ve bu mevsim tamamen leylak kokan bir sokağımız var, bu sokak Kocatepe Camiiden başlar, Esatı bitirir, işte bu sokağın otopark olmamış bahçeleri hanımların, bu çay saatlerinde şimdi moda yufkalı , peynirli kabak sufle yan apartmandan, Semiha teyzem yapmış, diğerleri çok beğenmiş, bende denedim, daha çok börek, fırın mücver gibi ama güzel paylaşayım istedim.
Malzemeler :
  • 2 Yufka
  • 2 orta boy kabak
  • 1 su bardağı beyaz peynir
  • 1 su bardağı kaşar peynir
  • 1.5 su bardağı süt
  • 3 yumurta
  • 3 kaşık sıvı yağ
  • 8-10 dal dereotu
  • Tuz, karabiber, kırmızıbiber, pulbiber,
Yapılışı :
Yufkaları ufak ufak parçayalayıp hafifçe kurutalım, diğer yanda kabakları rendenin iri tarafıyla rendeliyelim fazla sulanması halinde suyunu süzelim, üstüne beyaz peyniri, yarım bardak kaşar peyniri, ince doğradığımız dereotunu, zevkimize göre tuzumuzu ve baharatlarımızı, atıp şöyle bir karıştıralım, sonra yufkaların üstüne dökelim, sütü, yağı, ve yumurtaları ilave edelim iyice karıştıralım, ve yağladığımız kare orta boy cam fırın tepsisine dökelim, üstüne ayırdığımız, kaşarı serpiştirelim, ve 180 derece fırında 30-40 dakika pişirelim.
Afiyet olsun.

Hiç yorum yok:

Yorum Gönder