26 Nisan 2010 Pazartesi

Sebzeli tavuk suyu hazırlanması ve dondurulması

Bugün sizlerle tavuk suyu hazırlıyacağız, ben hazır bulyon kullanmayı pek sevmiyorum, onun yerine bu suyu hazırlayıp derin dondurucuda donduruyorum, gerektiğinde bir iki kullanıyorum, bu tamamen benim deneyimlerimle oluşan bir lezzet denemenizi tavsiye ederim, bilhassa besleyicilik bakımından çocuklara , hastalara, çok güzel bir çorbalık su.
Malzemeler :
  • 1 tavuk
  • 2 patates
  • 2 havuç
  • 2 çarliston biber+1 acı sivri biber
  • 2 orta boy domates
  • 2 soğan
  • 4-5 diş sarmısak
  • Tuz, karabiber
Yapılışı :
Tavuğu parçalara bölelim, fazla yağlarını çıkaralım, diğer sebzelerin hepsini soyup iri iri doğrayalım, tuzunu karabiberini atıp, düdüklüye koyalım ve iyice pişirelim, yani patatesler, havuçlar helmelenene kadar pişirelim, böylece suyumuzda belli bir koyulukta olacaktır bunu tel süzgeçten geçirelim, suyumuzu birer pişirimlik kaplara bölelim, ve donduralım, yanlız burda dikkat edeceğimiz husus bu tavuk suyunu pişirirken en az 1 e 1.5 sulandırmamız gerekecektir,kaplarımızı ona göre ayarlamamız lazım gelecektir.

Hiç yorum yok:

Yorum Gönder