20 Nisan 2010 Salı

Salamura sardalya

Bunu yazmaya biraz gelç kaldım galiba ama hala sardalya var tezgahlarda, balıklar son anlarda salamura edilince bence daha güzel oluyorlar. Yapılışına gelince istediğimiz kadar sardalyayı alalım, kılçıklarını çıkartarak temizliyelim, sonra salamura tuzu (turşu tuzu) ile tuzlayıp suyunun süzülmesini bekliyelim, suları iyice süzüldükden sonra cam kavanoza aralarına tuz serpmek suretiyle balıkları yerleştirelim, evimizde varsa 1-2 yaprak defne yaprağı, ve birkaç tane karabiber atmak salamuramıza ayrı bir lezzet katacaktır, burda dikkat etmemiz gereken husus kavanozumuzun üstünde bir kaç gün su birikebilir bunu almamız gereklidir. Serin ve kuru bir yerde saklamamız halinde salamuramız 15-20 gün içersinde olacaktır, yemeden önce ılık ve sirkeli suda 30-40 dakika dinlendirip iyice yıkadıktan sonra üstüne limon ve zeytinyağı dökerek, maydanos ile süsleyerek servis yapalım.
Afiyet olsun.

Hiç yorum yok:

Yorum Gönder