28 Nisan 2010 Çarşamba

Profiterol

Ben yaş pasta çeşitlerini çok severim, ama profiterolün yeri başka, içinin kreması, üstünden akan çikolata sosu aman aman pişsede yesek dedirtiyo insana.
Malzemeler :
Hamur :
  • 100 gram margarin (biliyosunuz margarinlerde ölçü var)
  • 4 çorba kaşığı un
  • 1 çay kaşığı şeker
  • 1 fiske tuz
  • 1 tatlı kaşığı vanilya
  • 1 su bardağı su ( yarısı süt, yarısı su tercihimdir)
  • 4 yumurta
İç krema :
  • 2 yumurta
  • 3 yemek kaşığı un
  • 8 yemek kaşığı şeker
  • 2 su bardağı süt
  • vanilya
Çikolata sosu :
  • 1 su bardağı su
  • 8 yemek kaşığı şeker
  • 200 gram margarin
  • 1 paket kare 100-120 gramlık bitter çikolata
Yapılışı :
Tencereye yağı, suyu, şekeri,bir fiske tuzumuzu koyalım ve kaynatalım, sonra unumuzu atıp iyice karıştırarak 10-12 dakika pişirelim, irmik helvası gibi dağılmaya başlayınca pişmiş olduğunu anlarız, ocaktan alalım ılınmaya bırakalım, ılınınca yumurtaları birer birer kırıp hamura yedirelim, bu arada vanilyayıda hamura katalım, yağladığımız fırın tepsisine fındıktan az büyük parçalar halinde aralıklarla dizelim, önceden ısıtılmış 170 derece fırında 30-35 dakika fırını hiç açmadan sarı renkte pişirelim, ve hamurlar kuruyana kadar fırını açmıyalım, hamur kendi ebadından enaz 2 kat şişecektir boyutunu ona göre ayarlıyalım.
Gelelim iç kremasına bütün malzemeyi soğuk sütün içine koyup iyice karıştıralım, sonra hafif ateşte pişirelim, soğuyunca hamurları ortadan kesip içlerine dolduralım ve büyük bir servis tabağına yerleştirelim, şimdide çikolata sosuna sıra geldi; 1 bardak suyu şekerle kaynanalım iyice kaynadıktan sonra ocağı kapatalım, önce parçalara böldüğümüz yağı içine atıp karıştıralım, sonra
çikolatayı parçalara bölüp içine atalım onunda erimesini sağlıyalım, sos ılınınca profiterollerin üzerinden dökelim.
Afiyet olsun.

Hiç yorum yok:

Yorum Gönder