9 Nisan 2010 Cuma

Piyaz

Baktım ki ben piyazı unutmuşum, hayret nasıl yapmışım böyle birşeyi, bizim mutfağımızın en önemli salatasıdır piyaz, hemen tarif edeyim.
Malzemeler :
  • 250 gram kuru fasulye
  • 2 kuru soğan
  • Yarım demet maydonoz
  • 2 tane haşlanmış yumurta
  • 8-10 tane siyah zeytin
  • Zeytinyağı
  • 2 limon
  • Sirke
  • Tuz, pulbiber
Yapılışı :
Kuru fasulyeleri akşamdan ıslatalım, haşlıyalım yanlız düdüklü tencerede haşlamamaya , eğer zorundaysak tam pişirmemeye dikkat edelim, yani bir bölüm pişirmeyi normal tencerede yapalım, tuzunu atıp ocağı kapatıp soğumaya alalım, diğer yandan soğanları, ince kılıç şeklinde doğrıyalım, tuzla ovalım, yıkayalım sudan süzdüğümüz fasülyelere karıştıralım, sonra ayıklayıp yıkadığımız, ve çok ince olmıyacak şekilde doğradığımız maydonozları katalım, üstüne tuzumuzu, zeytinyağımızı, limon suyumuzu döküp karıştıralım, pulbiber ve sirke tamamen zevkinize kalmış birşey ister katar ister katmazsınız, ama piyazın olmazsa olmazı yumurta ve siyah zeytindir, karıştırma işlemi bitince piyazımızın üstüne haşlanmış yumurta dilimleri koyalım, yanlarını siyah zeytinle süsleyip, servis edelim.
Afiyet olsun.

Hiç yorum yok:

Yorum Gönder