29 Nisan 2010 Perşembe

Patlıcanlı rulo börek

Sebzeli börekleri hep sevmişimdir, ama bizim evde tercih kıymalıdan yana sebzeliler genelde seven misafire göre pişer işte öyle bir börek çok nefis, yapılışıda çok kolay, bu arada sizlere birde bir iki gün içinde bizim yörenin bir böreği olan ısırgan otlu böreği anlatlatacağım, haberiniz olsun.
Malzemeler :
  • 6 yufka
  • 1 su bardağı süt
  • 0.5 su bardağı sıvı yağ
  • 1 yumurta
  • 3-4 patlıcan
  • 1 soğan
  • 2 sivri biber
  • 2 domates
  • Tuz, karabiber
  • 3 kaşık zeytinyağı
Yapılışı :
Önce içimizi hazırlıyalım; patlıcanları alacalı soyduktan sonra küçük küpler halinde doğrayalım ve tuzlu suda bekletelim, bu arada tavada yemeklik doğradığımız soğanları ve küçük küçük doğradığımız biberleri öldürmeye başlıyalım, üzerine patlıcanları ekliyelim onuda bir iki çevirdikten sonra üstüne domatesleri ve tuzu ilave edip pişirelim, sonra karabiberini katıp soğumaya alalım, 1 bardak sütle, yarım bardak yağı iyice karıştırıp yufkaları üçlü guruplar halinde aralarını yağlıyarak hazırlıyalım, üç yufka üst üste gelince yine hafif yağlayıp onuda yarım ay şekline getirelim ortasına içimizi koyup çok sıkı olmıyan bir rulo saralım kenarlarını akmasın diye içe doğru toplıyalım, yağlanmış tepsiye uzunlamasına koyalım, diğer yufkalarıda aynen yapıp onuda tepsiye yerleştirelim rulonun üstüne bıçakla kesim yerlerini ince ince belirliyelim, yani hafif çentikler (düzgün) açalım üstüne yumurta sürelim,180 derece fırında üzeri kızarana dek yani 30-35 dakika pişirelim.
Afiyet olsun.

Hiç yorum yok:

Yorum Gönder