29 Nisan 2010 Perşembe

Patlıcanlı rulo börek

Sebzeli börekleri hep sevmişimdir, ama bizim evde tercih kıymalıdan yana sebzeliler genelde seven misafire göre pişer işte öyle bir börek çok nefis, yapılışıda çok kolay, bu arada sizlere birde bir iki gün içinde bizim yörenin bir böreği olan ısırgan otlu böreği anlatlatacağım, haberiniz olsun.
Malzemeler :
  • 6 yufka
  • 1 su bardağı süt
  • 0.5 su bardağı sıvı yağ
  • 1 yumurta
  • 3-4 patlıcan
  • 1 soğan
  • 2 sivri biber
  • 2 domates
  • Tuz, karabiber
  • 3 kaşık zeytinyağı
Yapılışı :
Önce içimizi hazırlıyalım; patlıcanları alacalı soyduktan sonra küçük küpler halinde doğrayalım ve tuzlu suda bekletelim, bu arada tavada yemeklik doğradığımız soğanları ve küçük küçük doğradığımız biberleri öldürmeye başlıyalım, üzerine patlıcanları ekliyelim onuda bir iki çevirdikten sonra üstüne domatesleri ve tuzu ilave edip pişirelim, sonra karabiberini katıp soğumaya alalım, 1 bardak sütle, yarım bardak yağı iyice karıştırıp yufkaları üçlü guruplar halinde aralarını yağlıyarak hazırlıyalım, üç yufka üst üste gelince yine hafif yağlayıp onuda yarım ay şekline getirelim ortasına içimizi koyup çok sıkı olmıyan bir rulo saralım kenarlarını akmasın diye içe doğru toplıyalım, yağlanmış tepsiye uzunlamasına koyalım, diğer yufkalarıda aynen yapıp onuda tepsiye yerleştirelim rulonun üstüne bıçakla kesim yerlerini ince ince belirliyelim, yani hafif çentikler (düzgün) açalım üstüne yumurta sürelim,180 derece fırında üzeri kızarana dek yani 30-35 dakika pişirelim.
Afiyet olsun.

28 Nisan 2010 Çarşamba

Profiterol

Ben yaş pasta çeşitlerini çok severim, ama profiterolün yeri başka, içinin kreması, üstünden akan çikolata sosu aman aman pişsede yesek dedirtiyo insana.
Malzemeler :
Hamur :
  • 100 gram margarin (biliyosunuz margarinlerde ölçü var)
  • 4 çorba kaşığı un
  • 1 çay kaşığı şeker
  • 1 fiske tuz
  • 1 tatlı kaşığı vanilya
  • 1 su bardağı su ( yarısı süt, yarısı su tercihimdir)
  • 4 yumurta
İç krema :
  • 2 yumurta
  • 3 yemek kaşığı un
  • 8 yemek kaşığı şeker
  • 2 su bardağı süt
  • vanilya
Çikolata sosu :
  • 1 su bardağı su
  • 8 yemek kaşığı şeker
  • 200 gram margarin
  • 1 paket kare 100-120 gramlık bitter çikolata
Yapılışı :
Tencereye yağı, suyu, şekeri,bir fiske tuzumuzu koyalım ve kaynatalım, sonra unumuzu atıp iyice karıştırarak 10-12 dakika pişirelim, irmik helvası gibi dağılmaya başlayınca pişmiş olduğunu anlarız, ocaktan alalım ılınmaya bırakalım, ılınınca yumurtaları birer birer kırıp hamura yedirelim, bu arada vanilyayıda hamura katalım, yağladığımız fırın tepsisine fındıktan az büyük parçalar halinde aralıklarla dizelim, önceden ısıtılmış 170 derece fırında 30-35 dakika fırını hiç açmadan sarı renkte pişirelim, ve hamurlar kuruyana kadar fırını açmıyalım, hamur kendi ebadından enaz 2 kat şişecektir boyutunu ona göre ayarlıyalım.
Gelelim iç kremasına bütün malzemeyi soğuk sütün içine koyup iyice karıştıralım, sonra hafif ateşte pişirelim, soğuyunca hamurları ortadan kesip içlerine dolduralım ve büyük bir servis tabağına yerleştirelim, şimdide çikolata sosuna sıra geldi; 1 bardak suyu şekerle kaynanalım iyice kaynadıktan sonra ocağı kapatalım, önce parçalara böldüğümüz yağı içine atıp karıştıralım, sonra
çikolatayı parçalara bölüp içine atalım onunda erimesini sağlıyalım, sos ılınınca profiterollerin üzerinden dökelim.
Afiyet olsun.

26 Nisan 2010 Pazartesi

Sebzeli tavuk suyu hazırlanması ve dondurulması

Bugün sizlerle tavuk suyu hazırlıyacağız, ben hazır bulyon kullanmayı pek sevmiyorum, onun yerine bu suyu hazırlayıp derin dondurucuda donduruyorum, gerektiğinde bir iki kullanıyorum, bu tamamen benim deneyimlerimle oluşan bir lezzet denemenizi tavsiye ederim, bilhassa besleyicilik bakımından çocuklara , hastalara, çok güzel bir çorbalık su.
Malzemeler :
  • 1 tavuk
  • 2 patates
  • 2 havuç
  • 2 çarliston biber+1 acı sivri biber
  • 2 orta boy domates
  • 2 soğan
  • 4-5 diş sarmısak
  • Tuz, karabiber
Yapılışı :
Tavuğu parçalara bölelim, fazla yağlarını çıkaralım, diğer sebzelerin hepsini soyup iri iri doğrayalım, tuzunu karabiberini atıp, düdüklüye koyalım ve iyice pişirelim, yani patatesler, havuçlar helmelenene kadar pişirelim, böylece suyumuzda belli bir koyulukta olacaktır bunu tel süzgeçten geçirelim, suyumuzu birer pişirimlik kaplara bölelim, ve donduralım, yanlız burda dikkat edeceğimiz husus bu tavuk suyunu pişirirken en az 1 e 1.5 sulandırmamız gerekecektir,kaplarımızı ona göre ayarlamamız lazım gelecektir.

Fındıklı kek

Uzun süredir kek tarifi vermiyorum. Bizim evde de demek ki değişik kek pişmemiş bu aralar neyse bu gün fındıklı kek yaptım ve tarifini yazıyorum.
Malzemeler :
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 1,5 su bardağı süt
  • 1.5 su bardağı şeker
  • 3 yumurta
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 su bardağı dövülmüş fındık
Yapılışı :
Önce yumurtaları çırpalım, sonra üstüne şekeri, yağı, sütü ilave edip tekrar çırpalım, unu ilave edelim, bu arada unun üstüne kabartma tozunu dökelim, ben malzeme listesine yazmadım ama kabartma tozunun üstüne bir iki damla limon sıkarsanız daha iyi olur, fındığın büyük bölümünü hamura katalım, ve hamurumuzu karalım sonra yağlanmış kek kalıbına dökelim, kalan fındıkları hamurun üzerine serpelim, 175 derecelik fırında 40-45 dakika pişirelim.
Afiyet olsun.

25 Nisan 2010 Pazar

Yeşil mercimekli, sodalı börek

Evet bugünkü böreğimiz hem mercimekli hemde sodalı. Sodalı böreklerde bir başka kabarıyor, şimdiden afiyet olsun.
Malzemeler :
  • 6 yufka
  • 1 su bardağı yağ
  • 2 yumurta
  • 2 sişe soda
İçi
  • 1 su bardağı yeşil mercimek
  • 1 soğan
  • 2 yemek kaşığı yağ
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • Tuz, karabiber
  • 1 çay bardağı dövülmüş ceviz
Yapılışı :
Önce içimizi hazırlıyalım; mercimekleri iyice haşlıyalım, bir tavada küp küp doğradığımız soğanları yağın içinde öldürelim, üstüne salçamızı atıp ezelim, sonra mercimeklerimizi katıp tuzunu, karabiberini ayarlıyalım, ocaktan alalım, en son cevizlerini katıp soğumaya bırakalım, diğer yanda bir tas içine yağımızı dökelim, 1 yumurtayı tam diğer yumurtanın sarısını böreklerin üstüne sürmeye ayıralım beyazını yağın içine katalım ve çırpalım, yağ ve yumurtalar iyice karışınca üstüne sodaları dökelim, 3 yufkayı üst üste gelecek şekilde aralarına sodalı karışımı sürelim, yufkanın büyüklüğüne göre 9 parçaya bölelim, ortalarına mercimek harcımızdan koyalım, bohça gibi katlayıp yağlanmış tepsiye dizelim, kalan sodalı yağımız varsa yufkalarımızın üstüne biraz biraz sürelim, sonra yumurta sarısını sürüp 5-10 dakika bekletelim sonra 200 derece fırında 25 dakika pişirelim.
Afiyet olsun.

22 Nisan 2010 Perşembe

Patates köftesi (bulgurlu)

Bugün size patates köftesi tarif etmek istiyorum. Özellikle 5 çayları için ideal bir ikram, patates girdiği her yemeğe, salataya çok yakışıyor, topraklarımızda da bol yetiştiğinden bizlerde bol bol kullanıyoruz.
Malzemeler :
  • 3-4 tane orta boy patates
  • 1 su bardağı köftelik bulgur
  • 1 kuru soğan
  • 5-6 tane taze soğan
  • Yarım demet maydanoz
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • Tuz, kırmızıbiber, kimyon
  • Limon
  • Zeytinyağı
Yapılışı :
Patatesleri iyice haşlıyalım soyalım, rendeliyelim, diğer yanda bulguru üzerini kapatacak kadar kaynar su ilave ederek bir tencerede bekletelim, şişmesini sağlıyalım, bulgur sıcakken salçaları içine atıp iyice ezelim, sonra içine ya çok ince doğradığımız yada rendelediğimiz kuru soğanı ekleyip karıştıralım, daha sonra patateslerimimizi, yine ince ice kıydığımız taze soğan ve maydanozumuzu ve baharatlarımızı, limonumuzu, zeytinyağımızı tamamen zevkimize göre atıp iyice yoğuralım, köfte şeklini verip kıvırcık veya marul ile servis yapalım.
Afiyet olsun.

21 Nisan 2010 Çarşamba

Hindili çoban kavurma

Of of of şimdi pişirdim aman Alllahım ne güzel oldu. Aslında bugün sizlere başka tarifler yazacaktım, işlerimi yoluna koyup mutfağa girmem saat 15.30 buldu dünden tavuksuyu çorbam var, yanına hindili çoban kavurma deneyim dedim, birde pilav, salata tamam, bakarmısınız saat 16.44 benim yemeklerim tamam ben burdayım, hepside çok hakikaten çok nefis oldu. işte tarifim..
Malzemeler :
  • 600 gram but eti
  • 2 soğan
  • 3-4 diş sarmısak
  • 2 orta boy patates
  • 3-4 biber(çarliston veya köy)
  • Tuz, karabiber, kekik
  • 2 yemek kaşığı margarin
Yapılışı :
Soğanlarımızı, biberlerimizi, sarmısağımızı çok küçük olmıyacak şekilde doğrayalım, tencerede yağımızı eritelim ve bunları öldürmeye koyalım, bu arada patatesleri iri küpler halinde hazılıyalım ve ilave edelim iyice kızarana kadar kavuralım, hindi but etini iri kuş başı veya jülyen şekilde hazırlıyalım ve kavrulan sebzelerin üstüne atalım kendi suyunu salıp çekerek pişmesini sağlıyalım, bu ön pişirme olduktan sonra sebzeler seviyesinde kaynarsu ilave edip kısık ateşte pişirelim, etlerimiz iyice yumuşayınca suyunun az olmasına dikkat edelim, tuzunu, karabiberini, kekiğini ilave edip karştıralım, oacağı kapatıp biraz dinlenmeye alalım, sıcak sıcak servis yapalım.
Afiyet olsun.

20 Nisan 2010 Salı

Salamura sardalya

Bunu yazmaya biraz gelç kaldım galiba ama hala sardalya var tezgahlarda, balıklar son anlarda salamura edilince bence daha güzel oluyorlar. Yapılışına gelince istediğimiz kadar sardalyayı alalım, kılçıklarını çıkartarak temizliyelim, sonra salamura tuzu (turşu tuzu) ile tuzlayıp suyunun süzülmesini bekliyelim, suları iyice süzüldükden sonra cam kavanoza aralarına tuz serpmek suretiyle balıkları yerleştirelim, evimizde varsa 1-2 yaprak defne yaprağı, ve birkaç tane karabiber atmak salamuramıza ayrı bir lezzet katacaktır, burda dikkat etmemiz gereken husus kavanozumuzun üstünde bir kaç gün su birikebilir bunu almamız gereklidir. Serin ve kuru bir yerde saklamamız halinde salamuramız 15-20 gün içersinde olacaktır, yemeden önce ılık ve sirkeli suda 30-40 dakika dinlendirip iyice yıkadıktan sonra üstüne limon ve zeytinyağı dökerek, maydanos ile süsleyerek servis yapalım.
Afiyet olsun.

Kağıt kebabı

Bugün de kağıt kebabı yapalım. Taze bezelyeler, patatesler çıktı mis gibi olur.
Malzemeler :
500 gram kuzu kuşbaşı
1 su bardağı bezelye
2 patates
2 havuç
1 soğan
2 yemek kaşığı margarin
Tuz, karabiber
Yapılışı :
Patatesleri, havuçları küp küp doğrayıp, bezelyelerle birlikte az suda biraz ön pişirme yapalım, ayrı bir tencerede de margarini eritip soğanları öldürelim, etlerimizi kendi suyu ile pişirelim sonra bezelyeleri katalım, 10-15 dakika pişirelim, bu arada tuzunu karabiberinini isterseniz kekiğini ilave edelim, yağlı kağıtlarımızı 25 cmlik kareler halinde hazırlıyalım, yemeğimizi kağıtlara porsiyon olarak alalım isterseniz kağıdı kapatmadan yemeğin önüne bir tane çekirdeği çıkarılmış biber parçası, 1-2 dilim domates koyup kağıdı içe doğru çift çevirerek kapatalım tepsiye dizelim kağıtların üstüne çok hafif belli belirsiz bir sıvı yağ sürelim 180 derecede kağıtların renkleri sararana kadar pişirelim, paketleri sıcak sıcak servis edelim.
Afiyet olsun.

19 Nisan 2010 Pazartesi

Şaşlık Kebabı

Bugün size şaşlık kebabı tarifi vereceğim. Bu kebab çok kolay olmasına karşın oldukça iddalı bir yemektir, yani bunu ikram ederken etinize çok güvenmeniz gerekir. Bunu söyledikten sonra işte tarifim.
Malzemeler :
  • Yarım kilogram biftek
  • 1 su bardağı kaşar
  • 3-4 tane domates
  • 5-6 tane köy biberi
Yapılışı :
Biftekleri kasapta dövdürdükten sonra birde biz evde kendimiz incecik dövelim, etimizin inceliğinden emin olduktan sonra içine kaşar serpelim ve saralım, büyüklüklerini şişlerimize göre ayarlıyalım, sonra bir biftek, bir domates, bir biber olarak şişlere dizelim ızgara veya kömür ateşinde pişirip sıcak servis yapalım.
Afiyet olsun.

17 Nisan 2010 Cumartesi

Paçanga böreği

Ben daha önce sizlere pastırmalı börek yazmıştım, paçanga böreğide onun bir çeşidi, yapmak isteyenlere işte tarifim.
Malzemeler :
  • 3 adet (yarım kilo) yufka
  • 150-200 gram çemensiz pastırma
  • 1-2 domates
  • 1-2 biber(zevkinize göre çarliston veya sivri)
  • 1 su bardağı rendelenmiş taze kaşar
Yapılışı :
Önce içinmizi hazırlıyalım, pastırmaları iri iri parçalara ayıralım ve bir tabağa koyalım, diğer bir tabağa da domatesleri kabuklarını soyup, çekirdeklerini çıkartıp öyle doğrayalım, biberlerinde çekirdeklerini çıkartalım, ince ince doğrayalım ve kaşar peyniriyle karıştıralım, gelelim böreğimizi sarmaya isterseniz yufkalarınızı ışınsal 12 parçaya bölüp içine pastırma ve kaşarlı iç koyup biraz gevşek sarıp yağda kızartırsınız, isterseniz yufkaları üst üste koyup 10-12 cm eninde şeritler kesip yine içleri bu sefer ucuna koyup üçgen şeklinde sarıp yağda kızartırsınız, ikiside güzel görünüyor, tercih size kalmış.
Afiyet olsun

Humus

Humus vazgeçilmez bir meze çeşididir, yapımıda bi o kadar kolay işte tarifim.
Malzemeler :
  • 3 su bardağı nohut
  • 1 su bardağı tahin
  • 1 limon
  • 6-7 diş sarmısak
  • Tuz, kırmızı biber
  • Zeytinyağı
Yapılışı :
Nohutları geceden ıslatalım, düdüklü tencerede iyice haşlıyalım, kabuklarını soyalım, ve püre haline gelecek şekilde ezelim, sonra servis tabağımıza alıp içine tahinimizi, dövülmüş sarmısağımızı, tuzumuzu, zevkimize göre kırmızı biberimizi, limonumuzu ve zeytinyağımızı ayarlayıp karıştıralım, tatlar iyice hallolduktan sonra üstünü düzeltip, kornişon turşu, maynados, zeytinle süsleyelim.
Afiyet olsun.

13 Nisan 2010 Salı

Fırında kadayıf dolması

Epeydir tatlı yazmıyoruz, bugün bir tatlı yapalım ve yazalım dedim, kadayıf dolması genelde yağda kızartılır, ben tepside yapıyorum, işte tarifim.
Malzemeler :
  • 500 gram tel kadayıf
  • 1 su bardağı iri dövülmüş ceviz
  • 2 su bardağı margarin( tereyağ)
  • 3,5 su bardağı şeker
  • 2 su bardağı su
Yapılışı :
Şekerle suyu kaynatıp şerbetimizi yapalım ve soğutalım. Diğer tarafta kadayıfları avucumuzdan büyük parçalar halinde tezgaha açalım içine ceviz koyup sıkıca saralım, yağlanmış tepsiye yerleştirelim, üzerine erimiş yağımızı dökelim, sonra 180 derecelik fırında 20-25 dakika kızarana kadar pişirelim, sıcak sıcaken şerbetini dökelim soğumasını bekliyelim.
Afiyet olsun.

12 Nisan 2010 Pazartesi

Minekop ( Taş levreği) Dondurma

Balık yasağının başlamasına az kaldı. Balık dondurmak istiyorsak tam zamanı ben cumartesi günü minekoplarımı dondurdum, balık dondurmayı daha önce anlatmıştım ama minekopta yine tekrar etmek istiyorum, minekop dondurmak için ideal bir balık, tazesini aldıktan sonra hiç bir işlem yapmadan, yani temizlemeden tek tek poşetleyip derin dondurucunuzda şoklayın, inanın ihtiyacınız olduğu zaman pişirdiğinizde sanki yeni almış gibi tazecik bulacaksınız.
Şimdiden afiyet olsun.

Isırgan otu (zeytinyağlı)

Bahar dedik işte size nefis bir bahar yemeği, ben dün pişirdim, üstelik ısırganlarda balkonumda yetişmişti, inanın çok güzel oldu.
Malzemeler :
  • 1 demet ısırgan
  • 1 soğan (küçük)
  • 1 kaşık salça
  • Yarım kahve fincanı pirinç
  • Zeytinyağı
  • Tuz
Yapılışı :
Isırganları eldivenle ayıklayalım, kalın saplarını atalım, doğramadan elimizle parçalıyalım, tencerenin dibine çok az zeytinyağı dökelim, küp küp doğradığımız soğanları öldürelim, salçamızı katıp özeyelim, sonra ısırganları yavaş yavaş karıştırararak katalım, sulanınca yarım fincan pirinci ekliyelim, tuzumuzu ilave edip, çok az kaynar su ekleyip pirincin pişmesini sağlıyalım.
Afiyet olsun

Nedret'ten

Merhabalar.

Sizlerle bir seneye yakındır beraberiz. Hemen hemen hergün size buradan bir tarif gönderiyorum, ancak son iki aydır eğer fark ettiyseniz bu gönderimlerimde bazı aksamalar oluyor, bunları sizlerle paylaşmak istedim. Birincisi çok çok güzel bir olay, babaanne oluyorum, bir erkek torunum gelecek. Çok sevdiğim gelinimin ilk ayları biraz bulantılı geçsede şimdi rahatız ve bebeğimize hazırlanıyoruz. İkincisi, bayağı sıkıntılı, kızkardeşimin oğlu normal bir muayeneye gittiğinde maalesef 'nazofarenks ca' çıktı. 2 ayda iki sefer kemoterapi gördü (16 yaşında). Bugün 3. kemoterapiye başlandı, tabi bir sürü sıkıntı. Ama biz hastalığı kesinlikle yeneceğiz, bütün pozitif enerjimiz bu yönde. Bunları yazmamın bir amacı yine yemekler; kemoterapi arasında ilaçlar kanı düşürdüğünden ve ağızda yara yaptığından, tamamen özel yemekler yapılıyor. Tabi tarifler benden, çünkü onlar İzmir'de ben Ankara.

Ben burada sizlere ufak bilgiler vermek istiyorum, sebzeleri lütfen mevsiminde yiyelim, yeşil mercimeği haftada enaz bir sefer pişirelim, ıspanak, pazı gibi koyu renk sebzelere önem verelim, taze meyve tüketelim, meyve suyunu kendimiz yapalım ve hemen tüketelim, havuç suyunu ihmal etmeyelim, mümkünse haftada en az bir ananas yiyelim, hazır gıdalardan uzak duralım, balık evet haftada iki kere balık pişirelim, çocuklarımızı et suyu, tavuk suyu çorbalardan mahrum etmiyelim. Şimdi tam bahar aylarındayız yeşilliğin, sebzenin, bol olduğu zamanlar. Onların tadını çıkaralım, bol bol yiyelim.

Ben önerilerinizi,yorumlarınızı bekliyorum, sevgi ve sağlıkla kalın.

NEDRET

10 Nisan 2010 Cumartesi

Pancarlı, yoğurtlu, patates salatası

Sizlere bir 3 renk patates salatası vermiştim, şimdi yine üç renk sıralamasında, aslında 4 renk olacak bir salata tarifi vereceğim.
Malzemeler :
  • 4-5 adet orta boy patates
  • 4-5 adet orta boy pancar
  • 1 adet soğan
  • 5-6 adet taze soğan
  • Yarım demet maydanoz
  • 7-8 diş sarmısak
  • 1 limon suyu
  • Zeytinyağı
  • 1 çorba kasesi süzme veya susuz sert yoğurt
  • 2 yemek kaşığı mayonez
  • Tuz
Yapılışı :
Patates ve pancarları ayrı ayrı haşlayıp pişirelim, patatesi iri rendeleyip, içine ince ince doğradığımız soğanları, maydonozları zevkimize göre tuzumuzu, limonumuzu, yağımızı katıp kenarları yüksek bir cam kaba yerleştirelim, ardından pancarıda kabukları soyup rendeliyelim, dövülmüş sarmısak ve tuzla iyice karıştıralım ve patatesin üzerine yerleştirelim, en üstede 1 çorba kasesi yoğurda mayonezi katıp karıştıralım ve kaymak gibi sürelim sonra kare kare keselim, servise hazırlıyalım.
Afiyet olsun.

9 Nisan 2010 Cuma

Piyaz

Baktım ki ben piyazı unutmuşum, hayret nasıl yapmışım böyle birşeyi, bizim mutfağımızın en önemli salatasıdır piyaz, hemen tarif edeyim.
Malzemeler :
  • 250 gram kuru fasulye
  • 2 kuru soğan
  • Yarım demet maydonoz
  • 2 tane haşlanmış yumurta
  • 8-10 tane siyah zeytin
  • Zeytinyağı
  • 2 limon
  • Sirke
  • Tuz, pulbiber
Yapılışı :
Kuru fasulyeleri akşamdan ıslatalım, haşlıyalım yanlız düdüklü tencerede haşlamamaya , eğer zorundaysak tam pişirmemeye dikkat edelim, yani bir bölüm pişirmeyi normal tencerede yapalım, tuzunu atıp ocağı kapatıp soğumaya alalım, diğer yandan soğanları, ince kılıç şeklinde doğrıyalım, tuzla ovalım, yıkayalım sudan süzdüğümüz fasülyelere karıştıralım, sonra ayıklayıp yıkadığımız, ve çok ince olmıyacak şekilde doğradığımız maydonozları katalım, üstüne tuzumuzu, zeytinyağımızı, limon suyumuzu döküp karıştıralım, pulbiber ve sirke tamamen zevkinize kalmış birşey ister katar ister katmazsınız, ama piyazın olmazsa olmazı yumurta ve siyah zeytindir, karıştırma işlemi bitince piyazımızın üstüne haşlanmış yumurta dilimleri koyalım, yanlarını siyah zeytinle süsleyip, servis edelim.
Afiyet olsun.

7 Nisan 2010 Çarşamba

Üzümlü kek

Size daha önce üzümlü kek tarifi vermiştim,şimdi size yine bir üzümlü kek tarifi veriyorum ama bu tarif daha farklı yağsız, yoğurtsuz kolaymı kolay hadi bakalım kolay gelsin.
Malzemeler :
  • 5 yumurta
  • 1 su bardağı şeker
  • 2 su bardağı un
  • 1 çorba kaşığı limon suyu
  • 2 çorba kaşığı kuru üzüm
Yapılışı :
Yumurtaları şekerle birlikte çırpalım, unu, limon suyunu ve üzümü ilave edip hamurumuzu yapalım, iyice unladığımız kek kalıbımıza hamurumuzu döküp 175 derecede 35-40 dakika pişirelim kabarıklığın sönmemesi için kek soğuyana kadar fırından çıkartmıyalım.
Afiyet olsun.

6 Nisan 2010 Salı

Erişte Yapımı

Ben bugün size erişte yapımını tarif edeyim dedim. Hep diyorum kendi usulümle, kendi bildiğimle anlatıyorum diye, bugün onu kırayım diye başka sitelere, bloglara giriş yaptım, baktım yok bana uymuyor, yine ben bildiğim gibi kendi usulümce yapıp sizede öylece anlatıyorum.
Malzemeler :
  • 10 yumurta
  • 1 su bardağı süt
  • Aldığı kadar un
  • Tuz
Yapılışı :
Yumurtaları kıralım, karıştıralım, içine sütü ve tuzunu katıp aldığı kadar unla sert bir hamur yoğuralım, hamurumuzu bezelere ayırıp 2-3 mm kalınlığında açalım, 2 cmlik şeritler halinde keselim,üzerine hafif un serpip üst üste koyarak 0,5 cm eninde keselim unlu tepsiye atalım dışarda nemini çektirdikten sonra 50-75 derece fırında kurutalım.
Nemsiz kuru bir yerde saklıyalım.

3 Nisan 2010 Cumartesi

Fırında Makarna ( Peynirli)

Bugün ne pişireceğime bir türlü karar veremedim. O mu bu mu derken eşim peynirli fırın makarna yapsana dedi, biliyorsunuz yemek ismi ortaya çıkınca gersi hemen geliveriyor, hemen mutfağa girdim, 3-4 çeşit yemek yapmışım,i ama bir fırın makarna yapmışımki sormayın ben kendim bile yemekten kendimi alamıyorum, yani okadar nefis hemen size tarifini veriyorum.
Malzemeler :
  • 1 paket spagetti makarna
  • 2 su bardağı taze kaşar
  • 1 su bardağı beyaz peynir
  • 2 yemek kaşık tereyağ
  • 2 yemek kaşık un
  • 2 su bardağı süt
  • 1 yumurta
  • Yarım çay bardağı süt
  • Tuz
Yapılışı :
1 paket spagettiyi bol suda 8-10 dakika haşlıyalım, süzelim ve soğuk sudan geçirelim, diğer yanda tereyağı eritip, içinde unu sarartarak sonra içine sütü ve tuzu katıp muhallebi şeklinde pişirerek beşamel sosu hazırlıyalım, yuvarlak cam fırın tepsisini yağlıyalım, makarnayı ikiye bölelim, yarısını alta yerleştirelim, üstüne 1 su bardağı kaşar ve beyaz peyniri eşit serpelim, sonra diğer makarnayı döşeyelim ve bir bardak kaşarı serpelim ve yarım çay bardağı kadar süt serpiştirelim, onun üstüne beşamel sosu sıvayalım, en üste 1 yumurta sürüp börek gibi keserek 200 derecelik fırına verelim, ve üstü kızrana kadar yaklaşık 35-40 dakika pişirelim, sıcak sıcak servis yapalım.
Afiyet olsun