17 Mart 2010 Çarşamba

Paça çorbası

Mesaj atan okuyucumdan özür diliyerek yazıma başlıyorum, bu aralar benimde hastalarım var pek blogla ilgilenemiyorum kusura bakmayın, arkadaşımıza hemen paça tarifini vereceğim, bamya, beyaz peynirde yemesini öneririm bizim başımızdan geçti, çok güzel kemik onarıyorlar, geçmiş olsun dileklerimle.
Malzemeler :
  • 10 tane keçi veya kuzu ayağı
  • Sarmısak, sirke
Yapılışı :
Ayakları alalım, önce ocakta iyice bir ütüleyip deriye zarar vermeden tüyllerini yakalım, sonra 2 tırnak arasındaki kıl kesesini çıkaralım, suyun altında tüyleri bıçakla kazıyalım, birde sıcak sudan geçirdikmi temizleme işlemimiz tamamlanmıştır. Daha sonra bunları düdüklü tencereye yerleştirelim, düdüğümüz ötmeğe başladıktan sonra en az 1 saat 10 dakika pişirelim yani etler kemikten ayrılana kadar, sonra geniş bir tabağa etlerini ayıralım, yenebilecek şekilde doğrayarak üstüne istediğimiz, kıvamda kendi suyunu ekliyelim, isterseniz sarmısaklı yoğurt ile, isterseniz sarmısak, sirke, pul biber, tuz, karabiber ekliyerek ikram edebilirsiniz. Sadece dikkat edeceğiniz husus ısısı biliyorsunuz paca belli bir ısının altına düşerse jelatinleşmeye başlar sıcak sunmaya dikkat edelim.
Afiyet olsun

Hiç yorum yok:

Yorum Gönder