24 Mart 2010 Çarşamba

Hamsi Tuzlama

Artık hamsinin son zamanları 1-2 hafta olur olmaz, yaza saklamak istiyorsak tuzlama yapmanın zamanı geldi de geçiyor bile, tuzlama yapmak için istediğimiz kadar hamsiyi alalım, kılçıklarını çıkartarak ayıklıyalım, ( daha önce ayıklama şeklini anlatmıştım) yıkayalım kupkuru kurutalım, sonra salamura tuzu alalım, balıklarımızı tek, tek bu tuza batırıp tuzlu tuzlu kavanoza yerleştirelim üzerine tekrar tuz serpip kavanozu sıkıca kapatıp serin yerde muhafaza edelim.
Afiyet olsun

Hiç yorum yok:

Yorum Gönder