2 Şubat 2010 Salı

Kısır

5 çaylarının bir sevileni de kısırdır. Birkaç yapılış şekli vardır, ben size en basit ve bence en güzelini anlatacağım.
Malzemeler :
  • 2 su bardağı köftelik bulgur
  • 1 tane soğan
  • 2 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 8-10 dal taze soğan (yapraklarıyla)
  • 4-5 sivri biber
  • 3 domates
  • 1 demet maydanos
  • Yarım fincan limon suyu
  • 1 fincan zeytinyağı
  • Tuz, pulbiber
Yapılışı :
Bulgurumuzu derince bir kaba koyalım, üzerine üç buçuk su bardağı kaynar su dökelim, tuzunu salçalarını, ve ince küpler halinde doğranmış kuru soğanı katıp karıştıralım kapağını kapatalım, 10-15 dakika şişmesi için beklemeye alalım biz bu arada diğer sebzelerin hepsini ince ince kıyalım hazır edelim, bulgurumuz ılınınca kapağı açalım, salçaları iyice bulgura yedirelim, daha sonra hazırladığımız sebzeleri katalım iyice karıştıralım, ve tuzumuzu pulbiberimizi zevkimize göre ayarlıyalım, limon ile zeytinyağımızı da döktükten sonra kısırımız hazır bol kıvırcık, marul hatta Adana yöresinde mevsiminde haşlanmış taze asma yaprağı ile servis yapılabiliyor.
Afiyet olsun.

Hiç yorum yok:

Yorum Gönder