14 Şubat 2010 Pazar

Etli kuru patlıcan, biber dolması

Dün akşamdan bugün için etli kuru patlıcan, biber dolması yapacağıma karar vermiş hazırlığımı yapmıştım, patlıcanlarımı, biberlerimi çıkartıp sabahtan ıslattım, öglenden sonrada pişirdim, şimdi de sizinle paylaşayım istedim.
Malzemeler :
  • 300 gram kıyma
  • 1 çay bardağı pirinç
  • 2 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 soğan
  • 1 tatlı kaşığı sumak
  • Karabiber, pulbiber
  • Tuz
  • 8 tane kuru patlıcan, 6 tane kuru dolmalık biber
Yapılışı :
Kıymayla içimizi hazırlıyalım, burada fark ettiyseniz değişik bir tek sumak var, buda harcın içine katılacak, patlıcanları ve biberleri önce sıcak suyla 1-2 saat ıslatalım, daha sonra bu suyu dökerek yeni bir su ile patlıcanları yumuşayana kadar haşlıyalım, biberlerimizi sıcak suda bekletmetmek yeterince yumuşatmıştır bu yüzden doldurma işlemine başlıyabiliriz çok sıkı sıkı olmamak kaydıyla biber ve patlıcanlarımızı dolduralım, tenceremize yerleştirelim, üzerine kaynar su döküp, yemeğin kaynamasını bekliyelim, sonra ateşi kısıp ağır ateşte yavaş yavaş pişirelim.
Afiyet olsun.

Hiç yorum yok:

Yorum Gönder