21 Ocak 2010 Perşembe

Tavuk ciğeri kavurma

Şimdide size tavuk ciğeri anlatayım. Eğer tavuk sakatatı pişirmeye karar verdiyseniz alırken sadece ciğer ve yürek alacaksınız, bunlar açık satıldığı gibi paket halide de satılmaktadır, bunu şunun için belirttim, kapalı paketlerin temiz olma ihtimali daha yüksek olmasına rağmen açık satılan ciğerlerin kesinlikle tek tek kontrol edilip yeşil öd kesesinin çıkarılması lazımdır, yüreklerimizinde içinin açılıp kan pıhtılarının çıkarılması ve uçtaki kalın damarın kesilip temizlenmesi lazımdır, bu işlemler yapıldıktan sonra ciğerlerimizi yıkayalım, kurutalım, sonra tavaya,dibini kaplıyacak kadar sıvı yağ koyalım, ve yağı kızdıralım ciğerlerimizi yavaşca yağa bırakalım, burada hem kapak kullanacağız , hemde karıştırarak kızartmamızı sağlıyacağız zaten 8-10 dakika arasında pişiyor patlama yaptığı için kapak kullamaya dikkat edelim.
Afiyet olsun.

Hiç yorum yok:

Yorum Gönder