29 Ocak 2010 Cuma

Mercimek köfte

Evet 5 çaylarının vazgeçilmezidir, mercimek köftesi bu güne kadar yazmadım, yazamadım, onlara özel bir kategorimi açsam diyordum ama yine salatalara gönderecem.
Malzemeler :
  • Burda esas birer birdir, ben bardak yazdım, siz ölçü ne kullanısanız.
  • 1 bardak kırmızı mercimek
  • 1 bardak ince köftelik bulgur
  • 1 büyük soğan
  • 5-6 taze soğan yeşil yapraklarıyla
  • 1 demet maydanos
  • Kimyon, karabiber, pul biber
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 limon suyu
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı
  • Tuz
Yapılışı :
Kırmızı mercimekleri üstünü ki parmak geçecek kadar su koyalım, ve pişirelim, piştikten sonra içine bulgurları atıp karıştırıp 10-15 dakika bekletelim, bulgurumuz, mercimeğimiz soğumadan, içine salçalarımızı, incecik küpler halinde doğradığımız soğanlarımızı ve tuzumuzu katıp şöyle bir karıştırıp tekrar kapağı katıp biraz daha beklemeye alalım buarada kurusoğanlarımız ölecek salçalarımız da kendini iyice bırakacaktır, bizde taze soğanlarımızı, ve maydonozlarımızı çok ince bir şekilde kıyalım ve hazır edelim, tenceredeki mercimekler ılınınca hazır ettiğimiz yeşillikleri katalım iyice karıştıralım, sonra kimyon, bu köftenin ana baharatı kimyondur, önce onu ayarlıyalım, karabiber çok az miktar yani 1 çay kaşığı kadar pul biber tamemen zevkinize kalmış, baharatlar ayarlanınca üstüne limon ve zeytinyağını dökelim ve iyice yoğuralım, sonra kadınbudu köfte büyüklüğünde köfteler yapıp kıvırcık, veya marul ile servis yapalım.
Afiyet olsun

Hiç yorum yok:

Yorum Gönder