7 Ocak 2010 Perşembe

Kurufasulye pilaki (Zeytinyağlı)

Ben sizlere hiç kurufasulye, nohut gibi yemekleri anlatmadım. O halde şimdi başıyalım, fasulyenin pilakisi iri fasulyeden güzel olur, yani alırken dermason veya buna benzer fasülyeler alacağız.
Malzemeler :
  • 250 gram kuru fasülye
  • 1 iri soğan
  • 2,3 diş sarmısak
  • Zeytinyağı
  • Tuz
  • 2 kaşık domates salçası
  • Yarım kaşık biber salçası
  • 1 tane kesme şeker
Yapılışı :
Fasülyeleri geceden ıslatalım, ıslatma suyunu döküp, haşlıyalım, tenceremizin dibini ince bir tabaka kapatacak kadar zeytinyağı koyalım, içine yemeklik şekilde doğradığımız soğan ve sarmısakları koyup saydamlaşana kadar kavuralım, üstüne mevsim gereği salçalarımızı koyup iyice özleştirelim, azar azar sıcak su ilave edip salça kokusunuda kaybedelim, daha sonra fasüyelerimizi koyup üzerine iki parmak geçecek kadar sıcak su ekledikden sonra tenceremizi kapatalım, eğer düdüklü tencere kullanıyorsak 20 dakika sonra tenceremizi açalım fasülyelerin patlamadan pişmesi için birde düdüklüde pişen yemekler çok duru sulu olduğu için birazda normal ocakta pişirelim, yemeğimizin pişmesine yakın tuz ayarlamasını yapalım sonra kesme şekerimizi atalım ve ocağı kapatıp dinlenmeye alalım, yemeğimiz soğuyunca geniş bir servis tabağına alalım, maydonozla süsleyip, limonla ve soğuk servis yapalım.

Hiç yorum yok:

Yorum Gönder