28 Ocak 2010 Perşembe

Kefal ayıklama, pilaki

Bugün bizde kefal pilaki var. Belki sizlerde yapmak istersiniz diye yazayım dedim.
Malzemeler :
  • 1 kg kefal
  • 2 soğan
  • 2-3 çarliston biber
  • 3 domates
  • 1 limon
  • tuz
Yapılışı :
Kefal balığı pullu bir balıktır, bu yüzden işe pulları temizlemekle başlamamız lazım, bıçağımızı alalım, kuyruk kısmından baş tarafına doğru derisini kazıyarak pullarını temizliyelim, sonra karın yüzgeçinden itibaren başına kadar karnını yaralım içini temizliyelim, karnını kaplıyan siyah bir zar göreceksiniz, bu zarı tamamen çıkaralım, ortadaki kan pıhtısınıda temizledikten sonra balığımızı yıkayıp pişirmeye hazırlıyalım.
Eğer balığımız büyükse onu birer parmaklık dilimler halinde keselim, küçükse bütün olarak yağladığımız fırın tepsisine dizelim, aralarına kılıç olarak kestiğimiz soğanları, ufak ufak doğradığımız biberleri, elma dilimi domatesleri koyalım, balıkların üstüne halka halka limon dilimi dizelim, tuzunu serpelim yarım çay bardağı su ilave edip fırına verelim, 200 derecede 30 dakika pişirelim, isterseniz çıkmasına yakın maydonosla süsleyebilirsiniz.
Afiyet olsun.

Hiç yorum yok:

Yorum Gönder