6 Aralık 2009 Pazar

Karnıbahar graten

Kış yemeklerinin başında gelir karnıbahar, oğlumda çok sever sizlere şöyle güzel bir gratenini anlatayım daha sonra diğerlerinide anlatırım.
Malzemeler :
  • 1 kg karnıbahar
  • 300 gram kıyma
  • 3 yemek kaşığı margarin
  • Tuz, karabiber
  • 1 soğan
  • 2 yemek kaşığı domates salçası
  • 2 yemek kaşığı (tepeleme) un
  • 2 su bardağı süt
  • 1 su bardağı rendelenmiş kaşar
Yapılışı :
Karnıbaharı dal dal ayıklıyalım, yıkayalım, haşlayıp, suyunu dökelim.Diğer yanda bir tavada 3 kaşık yağımızın 1,5 kaşığını eritip küp küp doğradığımız soğanları içinde öldürelim, sonra içine kıymamızı atıp iyice kavuralım, üstüne salçamızı atıp hafif sulandıralım tuzumuzu karabiberimizi katıp kenara alalım, karnıbaharları ufak ufak dilimleyip bir tepsiye yerleştirelim, üzerine kıymamızı dökelim, sebzeleri geçeçek kadar kaynar su koyup önce ocakta 5,10 dakika pişirelim sonra 200 derece sıcak fırına alalım bir 10 dakikada orda pişirelim, hazırladığımız beşamel sosu; şimdi anlatayım 1,5 kaşık yağı eritelim, unu üstüne dökelim şöyle bir kavuralım, sonra 2 su bardağı sütü yavaş yavaş yedirelim karştırarak pütürsüz halde pişirelim, işte beşamel sos üstüne dökelim, bir 5 dakika daha pişirelim, beşamel sos koyulaşırken üstüne kaşarımızı serpelim ve pembeleşinceye kadar pişirelim, öyle güzel oluyorki, yemekten çok börek gibi neyse sıcak sıcak servis yapın, afiyet olsun.

Hiç yorum yok:

Yorum Gönder