8 Aralık 2009 Salı

Etli kurutulmuş taze fasulye

Artık kış geldiğine göre kuruttuğumuz sebzeleride yavaş yavaş pişirmeye başlıyabiliriz.
Malzemeler :
  • 1 çorba kasesi kuru yeşil fasulye
  • 300 gram kuşbaşı et
  • 2 yemek kaşığı margarin
  • 1 soğan
  • 2 yemek kaşığı salça
  • Tuz, pulbiber
Yapılışı :
Fasulyeleri, önceden ıslatalım, enaz ılık suda yarım gün ıslamada kalsın, sonra suyunu süzelim, suyunu yeniliyerek haşlıyalım tekrar süzelim, bu arada yemeğimizi düdüklü tencerede pişireceğiz, tencerede yağımızı eritelim, küp küp doğradığımız soğanları öldürelim, üstüne etlerimizi atıp kendi halinde suyunu çektirelim, sonra salçamızı ilave edelim üstüne keyfinize göre pul biber katıp karıştıralım, sonra haşlanmış fasülyeleri ekliyelim, sebzelerin bir parmak üstüne çıkacak kadar sıcak su ekleyip, düdüklüyü kapatalım, düdüklü çalıştıktan, sonra enaz 20 dakika (fasülyenin cinsine göre değişebilir) pişirelim, ocağı kapatalım, zamanı gelip tencereyi açınca, bu sefer yemeğimizin tuzunu atıp tekrar bir 10 dakika pişirelim, şimdi yemeğimiz servise hazır,yanlız burda yeri gelmişken ben düdüklü kullanımı ile ilgili bir püf noktası vermek istiyorum; düdüklüde pişen yemekler dikkat ettiyseniz özsüz olur yani suyu dupduru olur, bunu önlemek, yemeğin özünün suya geçebilmesi sağlamak için düdüklüyü açtıktan sonra yemeği en az bir 5 dakika daha kaynatmamız lazımdır.

Hiç yorum yok:

Yorum Gönder