20 Kasım 2009 Cuma

İskorpit balığı temizleme ve tava

İskorpit balığını çorbada kullandık ama temizlemesini anlatamadık, biliyorsunuz iskorpitin yüzgeçleri zehirli, elinize batmıyacak bu yüzden temizlerken bunlara çok dikkat etmemiz lazım öncelikle yardımcı bir alet kullanmak gerekir, ben kargaburunla tutup yüzgeçleri kesiyorum, sonra karnınıve kalsamalarını alıyorum.
Tavası : İskorpiti pişirmek aslında çok yaygın olmasada , lezzetli bir balıktır. Daha çok Batı Karadenizde Zonguldak, Amasra yörelerinde pişirilir, normal una bulayıp kızgın yağda kızartılır.
Afiyet Olsun.

Hiç yorum yok:

Yorum Gönder