21 Kasım 2009 Cumartesi

Hamsi Pilav

Yarın pazar herkesin rahat rahat yapabileceği bir yemek olduğu için hamsi pilavı bu akşamdan tarif edeceğim.
Malzemeler :
  • 1,5 kg hamsi
  • 2 su bardağı pirinç
  • Zeytinyağı
  • 1 büyük soğan
  • Kurunane 2 tatlı kaşığı
  • Dereotu kuru ise 2 tatlı kaşığı taze ise 8,10 dal
  • Tuz, karabiber,
  • Yenibahar 1 tatlı kaşığı
  • 2 tane kesme şeker
Yapılışı :
Hamsilerin temizlemesini daha önce anlatmıştım, ona göre kılçıksız temizliyelim, yıkayalım hazır edelim. diğer yanda tencerenin dibini kaplıyacak kadar zeytinyağı koyalım, ve küp küp doğradığımız soğanları kavurmaya başlıyalım, soğanlar sararınca üstüne pirinçlerimizi atalım, tahta kaşıkla 1,2 çevirelim,sonra üstüne tuzunu ilave edelim, 2 bardak kaynar su dökelim şekerleri atalım, ve suyun çekmesini bekliyelim, suyun bittiği anda naneyi, dereotunu, karabiberi(zevkimize göre) atıp karıştıralım, soğumaya bırakalım.
1,5 kg hamsi yuvarlak cam fırın kabına denk gelmektedir. Cam fırın kabımızın içini yağladıktan sonra ortadan dışa doğru hamsileri et kısmı içe gelecek şekilde kuyruklarda tepsi ortasına doğru olacak şekilde sıkı sıkı yerleştireliım, kenara gelince tepsinin kenar yüksekliğince hamsileri kaldıralım yine sıkılığa dikkat edelim, bu yerleştirme bitince, hazır soğumuş olan içimizi balıkların üstüne dökelim ve yayalım, sonra kenarda kalkık duran hamsileri pirinçlerin üstüne kapatalım, pirinçlerin üstünü aynı alttaki yerleştirme gibi yaparak kapatalım, ve 175 derecelik sıcak fırına pilavımızı atalım 15 dakika pişirelim balıklarımız kızarınca pilavımız oldu demektir.
Afiyet olsun.

Hiç yorum yok:

Yorum Gönder