26 Kasım 2009 Perşembe

Ciğer kavurma karışık

Kurban bayramının özelliğidir, kavurmanın yanında birde karışık ciğer, yürek birlikte kavrulur. Şimdi size onu anlatayım. Önce yürek alınır, temizlenir, yıkanır ve kuşbaşı doğranır, 2, 3 kaşık yağ koyduğumuz kapaklı bir tavada yağı iyice ısıttıktan sonra yürekler içine bırakılır, kendi halinde suyunu salıp çekmesi sonra yavaş yavaş kavurulması yapılırken bu sefer içine, zarını alıp kuş başı doğradığımız karaciğer atılır, 10, 15 dakika hep birlikte kavrulur, tuzu, karabiberi, ayarlanıp servis yapılır.
Afiyet olsun.

Hiç yorum yok:

Yorum Gönder