9 Ekim 2009 Cuma

Zeytinyağlı pırasa

Kışın sevilen yemeklerinden olan pırasada tezgahlarda yerini aldı. Öyleyse bende hemen tarif edeyim.
Malzemeler :
  • 1 kg pırasa
  • 5 tane havuç
  • 1 kahve fincanı pirinç
  • Zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı salça
  • Tuz
Yapılışı :
Zeytinyağlı yemeklere salça konmaz ama ben bir pırasaya koyuyorum vede çok beğeniyorum, ama siz bilirsiz isterseniz salçasızda pişirebilirsiniz.
Öncelikle havuçlarımızı ayıklıyalım halka halka, eğer havuçuumuz çok kalınsa yarım ay şeklinde doğrayıp, yemeğimizi pişireceğimiz tencerenin dibini tamamen zeytinyağı kaplayıp içine atalım ocağın üstüne koyalım kısık ateşte pişirmeye başlıyalım, havuçlar iyice ölünce salcamızı atalım ve salçayı az bir sıcak su ile ezelim sonra ayıklayıp yıkadığımız ve doğradığımız pırasaları tencereye alalım ve kapağımızı kapatalım kendi suyu ve buharı ile ufak bir ön pişirme yapalım daha sonra sebzelerimizin üstüne çıkacak kadar sıcak su, tuz, ve pirinçimizi ekliyelim pişirmeye devam edelim, suyumuz çekip kıvamına gelince yemeğimiz pişmiş olacaktır, limonla soğuk servis yapalım.
Afiyet olsun.

Hiç yorum yok:

Yorum Gönder