20 Ekim 2009 Salı

Karides temizleme ve salata

Bugün karidesten bahsedeceğim, karidesin temizlenmesi çok kolay olmasına rağmen dışarda birçok yerde bu işlem tam yapılmamaktadır, hatta bazı tarifler tamamen kabuklu kullanıyorlar, benim yapıma ters ben alırım, yıkarım tencerede kaynattığım suya atarım, 5,6 dakika kaynatıp süzerim, sonra kafasını kopartıp,vücudunu saran kabuğu geriye çeker etini kopartman kabuğu çıkarırım, bıçağın ucu ile karnın altında hat halinde olan iç organlarını çıkarırım, hele bu işlemi inanın kimse yapmıyor, temizleme işleri bittikten sonra üstüne zeytinyağı , limon suyu döküp maydanosla süsleyip servis yapabiliriz.
Afiyet olsun.

Hiç yorum yok:

Yorum Gönder