10 Ekim 2009 Cumartesi

Böbrek tava

Böbreğin pişirilişinden çok yıkanışı önemli, onu ortadan 2ye kesip sonra aralara çentik açıp suya bırakmak lazım ve bu işlemi böbreklerden gelen kırmızı su kesilip beyaza dönüncede en az 2,3 sefer tekrarlamamız gerekmektedir.
Tava yaparken dikkat edeceğimiz hususlar özellikle tavamızın kapaklı olması lazımdır. Böbreklerin üzerindeki yağ ayrı bir lezzet verdiği için pişirilirken alınmaz bu yüzden kızartma yağımız normalden az olacaktır, yağımız kızıp böbrekleri içine koyduğumuzda çıtır,çıtır patlamalar olduğu için kapakla kızartma yapacağız, önce kendi suyunu salıp çekiyor sonra kızarmaya geçiyor bu geçiş anına dikkat etmenizi öneririm, bu arada kurumalar yaşanabilir, güzel kızartırsanız çok nefis oluyor.
Afiyet olsun.

Hiç yorum yok:

Yorum Gönder