21 Eylül 2009 Pazartesi

Uskumru ızgara

Uskumrular irileşti , güzelleşti alıp ızgara yapmanın tam zamanı.
Malzemeler :
  • Kişiye göre uskumru balığı (kiloya iri 5 adet geliyor)
Yapılışı :
Önce uskumrunun alımından başlıyalım çünkü uskumru çoğunlukla kolyos balığı ile karıştırılıyor, uskumrunun üzerindeki siyah renkli çizgileri daha net ve belirgin, daha parlak balığımızın gözleri parlak, karnı sağlam, eti sert olacak seçerken bunlara dikkat edeceğiz, ayıklarken içinde siyah zar kalmamasına ortasındaki ve kafasının içindeki kanların iyice boşalmasınada dikkat etmemiz lazım çünkü bu kanlar pişerken ete siner ve etin tadını acılaştırır, bunları yapıp balığımızı ayıklayıp yıkadıktan sonra bilhassa karın bölgesini kagıt havlu ile kurutup yağladığımız ızgara telinin üzerine alalım ve ızgaramızı yapalım.
Afiyet olsun.

Hiç yorum yok:

Yorum Gönder