22 Eylül 2009 Salı

Uskumru tava

Az önce uskumru ızgarayı anlatmıştım, burada da kısaca tavadan bahsedeceğim. Uskumru genelde yağlı balık olduğu için ona esasında ızgara yakışır, ancak küçük boyları daha yağsız olduğu için tava olabilir. Uskumrunun alınışı, temizlenişi, kurutuluş şekli hepsi üst yazımda mevcut kızartma şekli ise balığı iyice kuruttuktan sonra unlayalım, ve üstündeki fazla unları tekrar silkeleyelim, sonra tavadaki çok kızgın yağa bırakalım, çok nar gibi olmadan normal bir şekilde kızartalım. Eğer üzerindeki fazla unları sikelemezsek ilk tavada o unlar yanar yağımız ve balıklarımız kapkara olur bu yüzden buna çok dikkat edelim.
Afiyet olsun

Hiç yorum yok:

Yorum Gönder