30 Eylül 2009 Çarşamba

Karışık turşu


Bugün kışlık karışık turşuyu anlatacağım.
Malzemeler :
  • 1 kg kornişon salatalık
  • 2 kg sivri biber
  • 1 kg yeşil domates
  • 2, 3 tane havuç
  • 1 demet maydanoz
  • 1 çay bardağı nohut
  • 4 baş sarmısak
  • 3 tane limon
  • kaya tuzu
Yapılışı :
Sebzelerimizin hepsini ayıklılalım yıkayalım, sarmısaklarımızı soyalım herşeyimizi hazır edelim. Özellikle cam kavanoz kullanalım, kavanozumuzun dibine yarım bardak nohutumuzu atalım sonra salatalık, domates, biberlerleri yerleştirelim tabi yerleştirirken aralarına sarmısaklarımızı tane tane atarak, havuçlarımızı elips şeklinde kesip onlarıda yerleştirelim ve kavanozumuzu dolduralım üstüne kalan yarım bardak nohutu atalım yine birkaç diş sarmısak atalım bir demet maydanozu koyalım, bazıları limon tuzu kullanıyor ama ben limonla yapıyorum, 2 limonu sıkalım kaya tuzu ile tuzlu bir yemek yaparmış gibi su hazırlıyalım, tuzun erimesine dikkat edelim, sonra bu suya limon suyumuzu katıp iyice karıştıralım, kavanozumuzu bu su ile dolduralım, maydonozların üstüne bir limonu halka halka kesip koyalım kavanozun kapağını kapatıp bir köşeye koyalım, yanlız ilk 1,2 gün turşumuzun sebzeleri kavanozda kabarır ve kavanozdan dışarı su sızabilir bu yüzden kavanozu koyacağınız yere dikkat edin. Turşumuzda en erken 3 hafta sonra olabilmektedir.
Şimdiden afiyet olsun

Hiç yorum yok:

Yorum Gönder