18 Ağustos 2009 Salı

Tarhana Yapımı

Tarhanasız kış olmaz, o halde bizde tarhanamızı yapalım.
Malzemeler :
  • 1 kg yoğurt
  • 1 kg domates
  • 6,7 tane büyük soğan
  • 5,6 tane kırmızı biber
  • 7,8 tane büyük köy biberi
  • 1 ekmek hamuru
  • Aldığı kadar un
  • Egede yaşıyorsanız tarhana otu 8,10 dal
Yapılışı :
Sebze malzememizin hepsini ayıklıyalım, yıkayalım, doğrayıp az suda pişirelim, soğutalım, sonra yoğurtumuzu, ekmek hamurumuzu ve tuzumuzu içine katıp ayrı bir yerde eleyip havuz yaptığımız unumuzun ortasına döküp yumuşak bir hamur yoğuralım, üzerini örtüp beklemeye alalım bu arada 4, 5 gün hamurumuzu ellerimizi süte batırarak tekrar yoğuralım, sonra mayalanmaya bırakalım havanın ısısına göre tarhanamız 6 ila10 arasında mayalanır pofur pofur
kabarır bu işlemi görünce temiz ve serin bir odada yere temiz örtü serip hamuru iri parçalar halinde yayalım ve arka ön çevirerek kurumasını sağlıyalım, elimizle ezebileceğimiz kıvama gelince ufalayıp kevgirden geçirip kurutmaya alalım.Sebze kabuklarının geçmemesine dikkat edelim. Tabii şimdi rondo var, blendır var elde ufalamaya belki okadar gerek yok ama ben eskiden böyle yapardım.
Afiyet olsun.

Hiç yorum yok:

Yorum Gönder