24 Ağustos 2009 Pazartesi

Patlıcan Turşusu

Şöyle bir arananlara bakınca anladımki biz patlıcanı çok seviyoruz. Mevsimindeyken birde turşusunu kuralım kışın bol bol yeriz.
Malzemeler :
  • 1 kg Patlıcan çok küçük seçilecek
  • 2 tane sert kırmızı domates
  • 8,10 tane yeşil biber acı seviyorsanız bir kaçı acı olabilir
  • 1 demet maydanoz
  • 2 baş sarmısak
  • 1 fincan nohut
  • 2 yemek kaşığı üzüm sirkesi
  • turşu tuzu
  • yarım limon
Yapılışı :
Patlıcanları bir taraftan boydan boya keselim, ve kaynar suda 8,10 dakika haşlayıp, süzelim, suyunun iyice çıkmasını sağlıyalım, diğer yanda domatesleri küp küp doğrayalım, bir baş sarmısağı ve biberleri doğrayalım, hafif turşu tuzu atıp iyice karıştıralım, sonra patlıcanları tekrar suları sıkarak karnıyarık doldurur gibi dolduralım, maydanoz dalları ile patlıcanın iki yerinden bağlıyalım, gelelim kavanoza dibine nohutları serpelim 2,3 tane sarmısak atalım, sonra,patlıcanları düzgün bir şekilde yerleştirelim, aralarına sarmısakları serpiştirelim, üstüne sirkemizi dökelim, fazla tuzlu bir yemek yaptığımızı farzederek ona göre tuz atalım, kalan maydanozları kavanozun üstüne kapak yapalım limonuda yuvarlak şekilde üçe bölüp en üste koyalım, kaynatılıp soğutulmuş suyumuzuda doldurup kapağımızı kapatalım.

Hiç yorum yok:

Yorum Gönder