14 Ağustos 2009 Cuma

Kuşburnu Marmelatı

Kuşburnu son yıllarda sağlık için çok ön plana çıkan bitkilerden birisi. Aslında büyüklerimiz bunları bize doğal miras olarak öğreterek bırakmışlardır.Şimdi bizlerinde vazifesi bu kültürü aktarmaktır.
Kuşburnu aslında yabani gülün tohuma kalkmış halidir, kızarınca toplanır, ve işlemlerden geçirilir.
Malzemeler
  • 1 kg kuşburnu
  • 1 kg şeker
Yapılışı :
Kuşburnunu alalım ayıklayıp, yıkayalım, tencerede iyice haşlayıp pişirelim, soğutalım, çekirdekleri, açığa çıkacaktır, isterseniz önce kevgirden geçirip bunlardan kurtulalım, ondan sonra çok sık delikli tel süzgeç veya tülbentten tekrar geçirelim çünkü yabani gül tohumu dedikya onun içinde incecik bir sürü dikencikler var, bu işlemi yapmazsanız yaptığınız marmelatı hiç kimse yiyemez, sonra şekerimizi döküp tekrar kaynatalım, rengi ve kıvamı koyulşınca ocağı kapatalım mümkünse üzerlerini tülbent örtüp birkaç gün güneşlendirelim sonra kavanozlara doldurup serin yerde saklayalım.

Hiç yorum yok:

Yorum Gönder