10 Ağustos 2009 Pazartesi

Fırında kontrfile

Aslında bu yemeği yazmayı pek düşünmüyordum. Yapılışı pek basit olsada, pişmesi hayli iddalı olan bir yemek, ama eşimin sen onu çok güzel yapıyorsun diye ısrarı üzerine anlatacağım. Tamamen bana özgü bir yemek olduğuna da inanıyorum.
Malzemeler :
  • 1 kontrfile
  • fırın poşeti
Yapılışı :
Bu yemeği yapmaya karar verdiğinizde kasabınızı tembihleyip kontrfileyi hiç kestirmeden tamamen alacaksınız, zaten 2 butun arasında böbreklerin üstünde 1 - 1,5 kg kadar az yağlı bir ettir bildiğim kadarı ile. Etimizi aldıktan sonra çeşitli yerlerinden çatalla veya şişle delelim, fırın poşetine koyup en az 1 saat 180 derece pişirelim, fırını kapattıktan sonra da soğuyana kadar hiç açmayalım, etimizi dilim dilim püre ve pilav ile servis edebiliriz.
Afiyet olsun.

1 yorum:

  1. Sevgili Nedret,

    Iyi ki de yazmışsın! Ellerine sağlık. Dün bu yemeği yaptım. Kontrfileyi bir gün önceden yoğurt, zeytinyağı, karabiber taneleri ve kekik ile marine etmiştim. Fırın poşetine soğan, patates ve sarımsak ile yerleştirdim ve bir saat onbeş dakika 180 derecede pişirdim. Enfesti!

    Çiğdem

    YanıtlaSil