9 Ağustos 2009 Pazar

Biber salçası 2

Şimdi de bizim Egenin biber salçasını anlatayım. Yani bizler daha çok bunu yapıyoruz. İstediğimiz kadar kırmızı bibrberi alalım yıkayalım, çekirdeklerini çıkartıp iri iri doğrayalım, büyük tencerelere, koyup içine bolca tuz atıp az suyla pişirelim, piştikten sonra kevgirden geçirip, derin kaplarda güneşe koyalım her gün karıştırarak, fazla suyun uçmasını, sağlıyalım, zaten renginden, ve kokusundan fazla suyunun gittiği salçanın olduğu anlaşılır, bunda hemen hemen 15 günü bulur.

Hiç yorum yok:

Yorum Gönder