24 Temmuz 2009 Cuma

Peynirli kol böreği

Epeydir börek tarifi yazmamışım önümüz haftasonu bir börek iyi gider diye düşündüm. Yine size benim çok eski tariflerimden birini anlatacağım.
Malzemeler :
  • 1 kg yufka
  • 500 gr peynir
  • Yarım demet maydanoz
  • 250 gram margarin
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 yumurta
Yapılışı :
Margarini eritelim, içine sıvı yağı katıp hazır edelim. Peyniri çok ufak olmamak üzere kırıklıyalım, ayıklayıp yıkadığımız maydanozları çok ince olmıyacak şekilde doğrayıp içine katıp karıştıralım ve harcımızıda hazır edelim, sonra yufkaları tek tek açalım kaşıkla hazırladığımız yağ ile yağlıyalım yufkayı ortasına kadar ikiye katlıyalım, katlama yerini esas alarak onun biraz aşağısından bir hat halinde peynir yerleştirelim, yufkanın boş kısımlarını kaşıkla biraz yağlıyalım, sonra yufkayı aşağıya doğru sarmaya başlayalım, çok sıkı olmamasına dikkat edelim ilk sarmayı kendi etrafında dolayıp, yağlanmış tepsinin, ortasına oturtalım, ondan sonra sardıklarımızı sarmanın bitiş yerinden doğru başlıyarak tepsiyi dolduralım, eğer yağ tabağımızda yağ kalmışsa onun içine yumurtamızı kırıp iyice çırpalım böreğimizin üstüne sürelim, tepsiyi fırına koymadan önce böreği bıçakla dörde bölelim 180 dereclik fırında 25 dakika pişirelim.
Afiyet olsun

Hiç yorum yok:

Yorum Gönder