22 Temmuz 2009 Çarşamba

Kırmızı biber sarması

Bugün eski bir iş arkadaşımı yeni iş yerinde ziyaret ettim. Sizlerle paylaşmamı istediği iki tarifi olduğunu söyledi, oda arkadaşları bu sarmanın lezzetini çok övdüler umarım sizlerde beğenirsiniz.
Malzemeler :
  • 6,8 adet kırmızı biber
  • 1 soğan
  • 2 diş sarmısak
  • 1 yeşil biber
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1/2 bardak çekilmiş ceviz içi veya susam
  • 10 adet ayıklanmış siyah zeytin
  • 50 gr beyaz peynir
  • 1/4 demet maydanoz
  • 1 çay kaşığı kırmızı biber
  • 1 kaşık sirke
  • 1 çay kaşığı toz şeker
  • biraz tuz
Yapılışı :
Kırmızı biberler közlenip bir poşette 5 dakika kadar beklettikten sonra soyulup, ikiye bölünerek sapları ve çekeidekleri ayıklanır. Bir tavada ince doğranmış veya rondodan çekilmiş soğan ve sarmısak 1,2 kaşık zeytinyağı ile kavrulur, ince doğranmış yeşil biber ilave edilir, ceviz içi veya kavrulup, rondodan çekilmiş susam ilave edilerek 1,2 dakika daha kavrulur, zeytin ve maydanoz ilave edilerek ateşten alınır. Kırmızı biber ve kırıklanmış peynir ilave edilerek karıştırılır.
Kırmızı biberlerin üzerine biraz zeytinyağı sürülerek geniş kısmına bir yemek kaşığı hazılanan harçtan konularak sarılır ve servis tabağına dizilir. 1 kaşık zeytinyağı , 1 kaşık sirke ve 1 çay kaşığı toz şeker karıştırılarak biberlerin üzerine gezdirilir.
Afiyet olsun.

Ayten'e teşekkürlerimle.

Hiç yorum yok:

Yorum Gönder