16 Temmuz 2009 Perşembe

Etli kabak dolma

Dün size yemek yazamadım, yaşın verdiği yorğunluk diyelim hiç keyfim yoktu. Bu günde bir arkadaşın kızına beze sözü vermiştim, önce onu yaptım hafif bir fırın kazası ile bezeler biraz sarardı ama çok lezzetlilerdi. Şimdide yemek yapmaya sıra geldi.
Malzemeler :
  • 1 Kg kabak (dolmalık seçilecek)
  • 500 Gram orta yağlı kıyma
  • Yarım su bardağı bersani pirinç
  • 1 soğan
  • 1 domates
  • 1 kaşık salça
  • Dereotu
  • Tuz,karabiber
Yapılışı :
Kabakların kabuklarını bıçağın ucu ile kazıyarak soyalım, sonra gerekirse ikiye bölüp içlerini oyup dolmaya hazır edelim. Buarada biz içimizi hazırlıyalım,ayıklayıp yıkadığımız pirincimizi, kıymamızı bir kaba koyalım, içine ince ince doğradığımız soğanları, rendelediğimiz domatesi, salçayı, kıydığımız 8, 10 dal dereotunu tuzu ve karabiberi katıp iyice karıştıralım, sonra kabaklarımızı doluduralım, doldururken dikkat edeceğimiz husus içimizin pişince taşmamasıdır. Bunun için kabaklarımızı en az bir parmak aşağıda doldurmalıyız, kabakları tencereye yerleştirdikten sonra üzerine dolmaların boyu kadar sıcak su ilave edip ağır ateşte pişirelim.
Afiyet olsun.

Özel not : Daha öncede benden dolma tarifi alanlarda
dikkat ettilerse ben dolmalarda yağ kullanmıyorum.

Hiç yorum yok:

Yorum Gönder