11 Haziran 2009 Perşembe

Zeytinyağlı Dolma - Annemin usulü

Bu tarife annemin usulü demek istedim, çünkü buralarda bu usulde zeytinyağlı dolma yapan yok. Aslında Ege yöresinin usulü. Her neyse, ellerine sağlık anneciğim unutmadım dolmalarını.



Malzemeler :
  • 1/2 Kg Taze yaprak
  • 2 Su bardağı bersani pirinç
  • 7 Tane taze soğan
  • Yarım demet nane
  • Yarım demet maydanoz
  • Zeytinyağı
  • Yenibahar,tuz
  • 1 Yemek kaşığı salça
Yapılışı :
Yaprakları haşlıyalım soğumaya bırakalım. Diğer yanda pirinçleri ayıklayıp yıkayalım, taze soğanları, naneleri, maydanozları, ince ince kıyıp üzerine ekliyelim, tuzunu, salçasını, yenibaharını, ve zeytinyağını katıp iyice karıştıralım, sonra yapraklara hazırladığımız içten koyup ince ince saralım, tenceremizin altını yaprakla kapladıktan sonra, sarmalarımızı tenceremize dizelim, üzerine biraz zeytinyağı gezdirdikten sonra 4 bardak kaynar su ilave edip sarmaların üzerini porselen bir tabak ile kapatıp ağır ateşte pişirelim.
Afiyet olsun.

Hiç yorum yok:

Yorum Gönder